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sbs스페셜 530회 미리보기 

충건 씨의 은퇴여행

우리나라 최대의 인구집단 베이비부머 세대! 

그들의 은퇴 러시가 시작되었다. 때는 

바야흐로 100세 시대. 

은퇴 후 살아갈 날이 살아온 날만큼 남아있다. 

나 자신 보다는 사회적 책무와 가정의 안녕을 위해

 살아온 이들. 본인을 잃고 살아온 세월 끝엔 

은퇴자금, 독립하지 못한 자녀, 

쓸모와 시간에 대한 고민들이 기다리고 있었다.

◆ 34년간의 소방관 생활을 뒤로 하고 떠나다

올해 12월 21일에 마지막 출근을 하는 박충건 씨! 

은퇴를 코앞에 둔 그도 엄습해오는 불안감에서 

자유로울 수는 없다.  하지만 긴장의 연속이었던 

소방관의 삶을 뒤로하고  새로운 인생을 맞이하기 

위해 비행기에 올랐다.  과연 그는 여행의 끝에서 

은퇴에 대한 두려움을 극복 할 수 있을까?

◆ 은퇴 후 한 달 100만 원으로

 ‘해외에서 살아보기’를 할 수 있을까?

그렇게 생각하면 절대 못갑니다

자기 인생 없어지는 거예요.

- 김성수 인터뷰 中 -

올해 2월 갑작스러운 은퇴를 맞이한 김성수 씨(57세). 

그는 아내와 함께 무작정 세계 여행을 시작했다. 

3개월 째 마케도니아 오흐리드에 거주중인 

김성수 씨는 한 달 100만 원으로

 동유럽의 아름다운 건물들과 자연환경을 

즐기며 은퇴 생활을 즐기고 있다.

사실 그는 한국에서 연 2600만 원에 달하는

 이자를 은행에 내고 있었다. 

김성수 씨는 어떻게 은행 이자의 굴레를 벗어나

 해외여행을 할 수 있었을까? 

은퇴 후 돈의 공포를 극복하고 살아가는

 김성수 씨만의 방법은 무엇일까?

◆ 우리의 쓸모는 아직 끝나지 않았다

남편의 위암으로 인해 젊은 나이에 은퇴한

 윤영(46새), 이원진(49세) 부부. 

은퇴 후 본인의 쓸모(가장의 역할)를 잃은 

이원진 씨는 하루하루를 우울하게 지내왔다. 

그랬던 그가 캄보디아 바탐방에 와서 180도 달라졌다. 

가장으로서의 역할을 대체 할 

본인만의 쓸모를 찾은 것인데...

결혼 19년 차에 새로운 신혼을 맞이하며 

남아있는 인생을 살아갈 방법을 공부하고 있다는 

윤영, 이원진 부부. 

그들이 발견한 은퇴의 쓸모는 무엇일까?

2018년 11월 25일 일요일 밤 11시 5분에 방송되는 

SBS스페셜 <충건 씨의 은퇴여행>에서는 

은퇴의 공포와 맞서 싸울 수 있는 

베이비부머 세대의 용기를 이야기한다.

방송일시: 2018년 11월 25일(일) 밤 11시 5분

연출: 윤성만 / 글·구성: 이정민

예고 영상 

[출처] sbs, 네이버

알토란 206회 

▽알토란 임성근의 제철 밥상 사골우거지탕 만드는 법

 비법 레시피 만들기 임성근 조리기능장 206회 링크▽ 

http://pirin8pirin.tistory.com/1093

▽알토란 김하진의 매일 반찬 시금치나물 만드는 법

비법 시금치겉절이 만들기 레시피 김하진 요리연구가

 초겨울 밥상 완전 정복 206회 링크▽ 

http://fire8blog.tistory.com/1328

초겨울 밥상의 진수 

토니오 셰프의 <초간단 요리>

<건강하게 재탄생 부대찌개>

▶부대찌개 재료: 통조림 햄 1개, 긴 소시지 2개, 

콩나물 한 줌(150g), 파채 한 줌, 양파 반 개, 

두부 반 모, 고추장 1 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 

다진 마늘 1 큰 술, 맛술 1 큰 술,, 국간장 1 큰 술, 

설탕 1 작은 술, 볶은 콩가루 1 큰 술, 김치 1컵, 

김칫국물 반 컵, 쌀뜨물 500mL

<부대찌개 만드는 법>

1. 햄을 0.8~1cm 두께로 썬다

2. 끓는 물에서 15초 정도 데친다

3. 채반에 밭쳐 물기를 제거한다

4. 긴 소시지 두 개를 0.5~0.7mm 두께로 어슷 썬다

5. 볼에 고추장 1 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 

다진 마늘 1 큰 술, 맛술 1 큰 술, 국간장 1 큰 술,

 설탕 1 작은 술, 볶은 콩가루 1 큰 술을 넣는다

6. 양념 재료를 골고루 잘 섞는다

7. 냄비에 잘 익은 김치 1컵과 

김칫국물 반 컵을 넣는다

8. 손질한 콩나물 한 줌(150g)을 넣는다

9. 양념장을 넣는다

10. 손질한 통조림 햄과 어슷 썬 소시지를 넣는다.

11. 0.8~1cm 두께로 썬 두부 반 모를 넣는다

12. 채 썬 양파 반 개를 넣는다

13. 파채 한 줌(30g)을 넣는다

14. 쌀뜨물 500mL를 넣는다

15. 냄비 뚜껑을 덮는다. 센 불에서 10분간 끓인다

16. 10분간 끓인 부대찌개 뚜껑을 열고 잘 저어준다

5분만 더 끓여주면 완성

<평범한 김밥은 가라! 사각김밥>

▶사각김밥 재료: 통조림 햄 200g, 달걀 3개, 

양파 반 개, 홍고추 1개, 깻잎, 식초 1 큰 술, 

설탕 1 큰 술, 밥 2공기, 참기름 2 큰 술, 소금 1 꼬집 ,

 깨소금 1 큰 술

<김밥의 새로운 기준 사각김밥 만들기 레시피>

1. 통조림 햄 200g을 0.5~0.7cm 두께로 길게 썬다

2. 마른 팬에 햄을 넣고 노릇하게 앞뒤로 굽는다

3. 달군 팬에 기름을 적당히 두른다.

4. 풀어서 체에 거른 달걀 3개를 팬에 넣는다

5. 달걀의 아래 면이 익으면 5초 후에 저어준다

6. 익힌 달걀은 접시에 담아 한김 식힌다

7. 팬에 기름을 적당히 두른다.

 채 썬 양파 반 개를 넣는다

8. 양파의 숨이 죽으면 다진 홍고추 1개를 넣고 

볶는다

9. 식초 1 큰 술, 설탕 1 큰 술을 넣는다

10. 완성된 양파볶음을 꺼내 한김 식힌다

11. 밥 2공기에 참기름 2 큰 술, 소금 1 꼬집 , 

깨소금 1 큰 술을 넣고 섞는다

12. 랩을 깐 통조림통 안에 밥을 2 큰 술 정도 넣는다

13. 양파볶음을 넣는다

14. 스크램블 에그를 넣는다

15. 깻잎 한장을 반으로 접어 넣는다

16. 구운 햄을 넣는다

17. 다시 밥 2 큰 술을 넣는다

18. 통조림통에서 랩을 당겨 사각김밥을 뺀다

19. 랩을 벗기고 반으로 자른 김밥용 김을 두른다

20. 사각김밥을 반으로 썬다 

 [출처] mbn 

기분 좋은 날

당뇨 고혈압 환자를 노린다 

괴사부터 절단까지 말초 혈관 질환 

당뇨 고혈압 노리는 말초혈관질환 

말초혈관 지키는 식품 고구마 

전진주 요리연구가

■ 전자레인지 활용 자색 고구마칩

재료:　자색 고구마

만드는 법:　

1. 슬라이서 활용해 자색 고구마 얇게 저며 썬다

2. 넓은 쟁반이나 전자레인지용 고구마칩 메이커에 

서로 닿지 않게 놓는다

3. 7분 정도 돌린 후 상태를 

보아 1~2분 정도 더 돌려준다.

말초혈관 지키는 식품 표고버섯 

■ 다시마,표고버섯 국물 고추장 칼국수

재료: 물 1500ml, 칼국수 면 300g, 건표고 8개, 

다시마 손바닥크기 1장, 콩나물 한대접, 

국물멸치 20마리, 대파 1대, 양파 1/2개, 애호박 1/2개,

 참지액 1큰술, 고추장 5큰술, 식용류 약간

만들기 레시피:

1.건표고와 다시마는 찬물에 미리 불려둔다

2. 불리표고와 다시마는 곱게 채썬다

3. 우린물에 채썬 재료와 멸치를 넣고

 뭉근하게 15분 끓여 멸치는 건져낸다

4. 양파는 채썰고 대파는 어슷 썰고 

애호박은 반달 썰기한다

5. 3의 국물에 콩나물, 칼국수, 고추장, 참치액을 넣고

 식용류 약간 넣어 한소끔 끓인다

7. 5에 양파, 애호박을 넣어 호박이 익으면

 대파를 넣어 낸다

말초혈관을 위한 한끼 귀리 

말초혈관을 위한 한끼 귀리 

■ 오트밀 우유

재료: 우유 120ml, 오트밀 1팩 (30g)

만드는 법:

우유를 따뜻하게 데운 후 오트밀 1팩을 넣고 

잘 저어준다

■ 귀리 주먹밥

재료: 밥 1공기, 오트밀 1/2컵, 소금 약간, 

참기름 1/2큰술, 브로콜리 1/4개, 깨 약간

 만드는 법:

1. 따끈한 밥에 소금, 오트밀을 넣어 섞는다

2. 브로콜리는 데쳐서 다진다

3. 1에 브로콜리, 참기름, 깨를 넣어 

동그랗게 빚어 낸다

 ■오트밀 달걀죽

재료: 오트밀 1컵, 우유 500ml, 물 4컵, 달걀 2개,

 소금 약간

 만드는 법:

1. 오트밀을 후라이팬에 살짝 볶다가

 물을 넣어서 저으면서 한소끔 끓인다

2. 불을 살짝 줄여 우유를 넣고 끓기 시작하면 

소금으로 간을 맞춘다

3. 달걀을 체로 받쳐 풀어서 넣고 저어주다 

끓기 전에 불을 끈다

[출처]mbc

sbs 생방송 투데이 2215회

오늘 생방송 투데이에서는 

인생 분식 제주도 3GO 여행 등이 방송됩니다

인생 분식 - 그때 그 기억 그대로, 학교 앞 떡볶이 편

정보 : ▶ <빙그레분식>

tel.031-577-6560

경기도 남양주시 와부읍 수레로 8-7

(덕소리 480-6)

2018.11.23 | 지도 크게 보기 ©  NAVER Corp.

1,000원

떡볶이 

1,500원

라면

보고 먹고 즐기고! 3GO - 제주도 3GO 여행 편

정보 : ▶ <해녀촌>

064-783-5438

제주 제주시 구좌읍 동복로 33

 지번 동복리 1502-1 

2018.11.23 | 지도 크게 보기 ©  NAVER Corp.

매일 09:00 - 19:00명절 연휴 휴무

9,000원

회국수

9,000원

성게국수

9,000원

한치국수 

(상호,정보,영업 시간,가격,위치,전화번호,방송,tv

주소,가게,식당,어디,지도,연락처,촬영지,장소,맛집)

11월 23일

▽생방송 투데이 맛스타그램 파김치장어전골 

 <해나루풍천장어> 우리 동네 반찬 가게 

3인3색 모녀의 특별한 손맛 수원<마마오까즈> 링크▽

http://fire8blog.tistory.com/1326

▽생생정보 리얼가격의 왕 5000원 어죽 칼국수

<서여사네> 9000원 숯불 오리 쌈밥 정식

오리 코스 요리  <회전목마 쌈밥&오리> 697회 링크▽

http://pirin888.tistory.com/1042

▽[생생정보]고수의 한수열전 꼬막정식 고수<밥사랑>

 토마토소고기전골 고수 <데판야끼한> 

엄마는 슈퍼우먼 장뇌삼 슈퍼우먼 

여주<천양산양산삼농원> 697회 링크▽

http://pirin8pirin.tistory.com/1090

[출처] sbs, 네이버

2tv 생생정보 696회

오늘 생생정보에서는 

생활꿀팁 넘버원 이 방송됩니다

세탁의 달인 정영숙 전문가 

집에서 캐시미어&울 세탁하기 

니트,의류

준비물 

미지근한 물 3L,주방세제(중성) 1스푼

구연산 1스푼, 미지근한 물 

오염이 심한 곳은 중성세제를 바르고 

살살 비벼 줍니다. 

캐시미어는 매우 섬세하기때문에 

다용도 소쿠리를 이용해서 자극을 최소화 해줍니다. 

자칫 색이 변할 수 있는 캐시미어 

구연산이 복원하는 역활을 합니다. 

캐시미어는 물에 민감하기때문에 

재빨리 물기를 빼줘야 하고 

탈수 5분을 넘어서는 안됩니다.  

세탁 전후 사진 

집에서 목도리 세탁 하는 법 

콩가루 2스푼, 미지근한 물 3L

세탁 전후 사진

립스틱 등 오염이 심하다면 

세안제를 오염 부분에 발라 살살 비벼준 후 

위와 같은 방법으로 세탁해줍니다. 

모피목도리 복원 꿀팁 

윤기나는 모피 관리법 

다리미 티트리 오일 구둣솔

절대 스팀을 사용하면 안되고 

온도는 가장 낮게 설정 합니다. 

[출처] kbs

sbs 생방송 투데이 2214회

오늘 생방송 투데이에서는 

맛의 승부사 무한리필 생면 우동 등이 방송됩니다

맛의 승부사 

비교 불가의 쫄깃함! 무한리필 생면 우동 편

10일의 기다림 명품 우동

정보 : ▶ <고토히라우동>

02-333-4885

서울 마포구 와우산로29길 14-8

 지번 서교동 327-20

2018.11.22 | 지도 크게 보기 ©  NAVER Corp.

매일 11:30 - 21:30월요일 휴무

8,000원

해물우동

7,500원

키노코우동

8,000원

에비텐우동 

(상호,정보,영업 시간,가격,위치,전화번호,방송,tv

주소,가게,식당,어디,지도,연락처,촬영지,장소,맛집)

바다를 부탁해 - 우리바다, 우리가 지킨다! 편

정보 : ▶ <해양환경공단>

서울특별시 송파구 송파대로 28길 28

tel.02-3498-8500

살림 랭킹쇼! - 시간단축! 간편하게 김치 담그기 편

정보 : ▶ <김경용 김치 반찬>

서울 중구 동호로10길 30 약수하이츠상가 103호

tel.02-2232-1003

▶ <박웅>

https://comic.naver.com/webtoon/list.nhn?titleId=697535

▶ <임성근>

경기 용인시 처인구 중부대로 1638

tel.031-322-1551

11월 22일

▽생방송 투데이 전격 방문 소문난 맛집

 12종 황제해물탕 <해물이랑아구랑> 

골목 빵집 천연재료 5색 찐빵의 변신 이용우 제빵사

 <스윗심포니> 링크▽

http://fire8blog.tistory.com/1323

▽[생생정보]

우리 동네 숨은 맛집 퇴계원 갈치조림 <탐라정> 

강동구 누룽지 통닭<천호 누룽지 통닭구이> 696회 링크▽

http://pirin888.tistory.com/1039

▽[생생정보]장사의 신 연 매출 10억 불족발 비밀

 <족발귀신> 미스터Lee의 사진 한 컷 전남 고흥군

 유자 가리비 696회 링크▽

http://pirin8pirin.tistory.com/1087

[출처] sbs, 네이버

기분 좋은 날 

쉽고 빠르고 맛있다 

옥주부의 키친  

<피를 맑게 해주는 음식을 먹어라>

우리 몸 혈관 청소부 고등어 

1. 시래기를 곁들인 <고등어 조림> 

▶ 고등어 시래기 된장 조림 재료(2~3인분 기준)

시래기 200g, 고등어 한 마리(조림용), 

파 1대, 양파 1/2개, 홍고추, 풋고추, 쌀뜨물 400mL

된장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1/2큰술, 

청주 2큰술,후추 조금, 설탕 1큰술, 고춧가루 1큰술

▶ 고등어 시래기 된장 조림 만드는 법

1. 된장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1/2큰술, 

청주 2큰술,설탕 1큰술, 후추 조금을 섞어

 양념장을 만든다

2. 삶은 시래기에 된장 양념 1/2을 넣고 

조물조물 무쳐준다

3. 기름을 두른 냄비에 파 1대, 

양파 1/2개를 넣어 파 기름을 낸다

4. 파 기름을 낸 냄비에 자른 시래기를 넣고

쌀뜨물 200mL를 부은 후 끓인다

5. 냄비가 끓으면 막을 벗긴 고등어 한 마리,

 된장 양념 1/2 쌀뜨물 200mL를 넣고 조려준다

6. 고춧가루 1큰술을 넣고 홍고추, 풋고추를 올려

 완성한다

#고등어는 한 냄비에서 조리해야

풍부한 오메가3 섭취가 가능하다는 것 잊지마세요 !

열을 내리고 피를 해독 하는 우엉 

2. 남녀노소 즐기는 <우엉 동그랑땡>

▶우엉 동그랑땡 재료(2~3인분 기준)

돼지고기 다짐육 200g, 다진 우엉 1/2개, 두부 1/2모,

 다진 양파 1/3개,쪽파 5대, 달걀 1개, 밀가루 1큰술, 

간장 1큰술, 설탕 1작은술,후추 약간, 소금 약간

▶ 우엉 동그랑땡 만들기 레시피 

1. 돼지고기 다짐육 200g, 다진 우엉 1/2개, 

으깬 두부 1/2모,다진 양파 1/3개, 쪽파 5대를 넣는다

2. 간장 1큰술, 밀가루 1큰술, 달걀 1개, 설탕 1작은술,

후추, 소금을 약간 넣는다

3. 재료가 골고루 섞이도록 치대준다

4. 먹기 좋게 뭉친 동그랑땡은 밀가루, 달걀 순으로 

입힌 후, 노릇노릇하게 익혀준다

▶ 우엉 동그랑땡 소스 만드는 법

꿀 1큰술, 핫 칠리소스 2큰술,케첩 1큰술, 

돈가스 소스 1큰술을 넣고 골고루 섞는다

그외 옥주부 레시피 들 

▽ [기분좋은 날]옥주부 키친 옥동자 개그맨 정종철 

옥주부 표 냉면 만드는 법 만능 양념 기본소스 

양지 간장 육수 만능 빨간 양념장 레시피 불고기 링크▽  

http://pirinee.tistory.com/654

▽[기분좋은 날]옥주부의 키친 간단 보양식 옥동자 

옥쯔유 만드는 법 옥쯔유 활용 소낙 샤브샤브 

차가운 마우동 메밀 소바 만들기 레시피 링크▽

http://pirin888.tistory.com/779

▽[기분 좋은 날] 옥주부 키친 일품 밥요리

 덮밥용 만능 맛간장 만드는 법 일본식 돼지고기 덮밥

 부타동 두부조림 치킨 덮밥 만들기 옥동자 링크▽

http://pirinee.tistory.com/729

▽기분 좋은 날 옥주부의 키친 삼색 고기 요리 

간장 양념 만들기 옥찜닭 만드는 법 새콤한 빨간 양념

 바다와 육지의 만남 육회 물회 

돼지불고기 비빔면 레시피 링크▽

http://fire8blog.tistory.com/1122

▽기분좋은 날 옥주부의 키친 외식요리 개그맨 정종철

부산의 명물 낙곱새 만드는 법 빨간 양념장 레시피

스테이크 얼큰한 등갈비 김치찌개 만들기 링크▽

http://fire8blog.tistory.com/1152

[출처]mbc

한국인의 밥상 391회

무의 변신은 무죄 - 무궁무진 무밥상

사시사철 우리 밥상 위에 있었지만, 그 가치를

인정받지 못했던 밥상의 숨은 조연, 무

제철 맞아 가을의 정기까지 한껏 품은

가을 무가 왔다!

종자의 종류만 해도 400여 가지? 무를 이용한

다양한 음식들은 무궁무진하다

우리가 몰랐던 다채로운 무에 대한 이야기

무의 변신은 무죄 – 무궁무진 무 밥상

토종 무와 고향을 지켜가는

재호 씨네 게걸무 수확하는 날!

◼ 게걸무 소개된 곳 (게걸무 씨앗 기름 판매)

여주게걸무씨앗농장

010 - 3275-9977

홈페이지 주소 : gegulmu.com

“작은 고추가 맵다!”, 일반 무에 비해 반의반도

안 되는 크기지만 한 입 베어 물면 그 단단함과

알싸함에 놀라게 되는 무가 있다. 여주, 이천에서만

나는 토종 무로 게걸스럽게 먹을만큼 맛이 좋다는

의미에서 이름 붙여졌다는 ‘게걸무’다. 여주에서

대대로 무 농사를 짓고 있는 이재호씨가 가장 아끼는

무 역시 이 게걸무로 가을을 맞아 수확에 한창이다.

도시에서 일을 하다 아버지의 농사일을 돕기 위해

고향으로 내려온 재호 씨 덕분에 재호 씨네 새로운

효자도 생겼으니 바로 ‘게걸무 씨앗 기름’ 이다.

단단한 씨앗에서 한땀 한땀 짜낸 기름은 재호 씨네의

특별한 건강 비법이다. 게걸무 수확을 맞아 어머니

장시숙씨는 게걸무 한 상을 차려본다.

무 수확 날이면 연례행사처럼 가장 먼저 하는 일!

게걸무 김장이다. 게걸무를 갖은양념에 버무린

게걸무 김치는 1년이 지나도 쉽게 무르지 않아

오래 두고 먹을 수 있다고 한다. 게걸무는 수분

함량이 적어 일반 무보다 빨리 마르기 때문에

무말랭이를 만들면 더 꼬들꼬들한 식감을 자랑한다.

게걸무 말랭이를 간장 양념에 무쳐 김밥 속에 넣어

말면 어머니표 특제 김밥이 완성된다. 단단한

게걸무를 살짝 쪄내 구워낸 게걸무 전은 쫀득하고

고소한 맛이 마치 감자전을 연상시킨다. 특이하게도

게걸무는 단단한 몸통과는 달리 시래기는 껍질을

벗기지 않아도 될 만큼 연하고, 부드럽다. 게걸무

시래기를 넣고 등갈비찜을 만들 때 게걸무 씨앗

기름까지 더해주면, 더욱더 구수한 별미 등갈비찜이

완성된다. 수확한 게걸무는 이처럼 밥상에도

올라오지만, 일부는 땅에 묻어져 내년 봄에 다시

심어지고, 재호 씨에게 새로운 씨앗을 선물해줄

것이다. 재호 씨네의 사계절을 함께해주는 고마운

게걸무 밥상을 만나러 가본다.

우직하고 고마운 무를 닮은

북성포구 어민들의 무 밥상 이야기

◼ 해산물 소개된 곳 (각종 해산물 판매)

북성포구 / 수복호, 북성포구 선주 협회

032-772-9537

수확의 계절 가을, 바다에도 제철 맞은 해산물들이

가득하다. 인천 앞바다를 누비는 젊은 어부 임정민 씨,

그는 어부였던 아버지께서 남겨주신 유일한

유산인 배에서 4번째 가을을 보내고 있다. 그는

그물을 걷었다고 끝이 아니라 잡은 생선들과

해산물들을 종류별로 분류해놓기 바쁘다. 이는

바로 인천 북성포구에서만 열리는 전국 유일의

선상 파시를 위해서다. 김장철을 맞아 새우를 사러

온 손님들과 제철 맞은 다양한 해산물을 사기 위해

몰린 손님들로 포구는 북적인다. 파시가 끝난 후,

정민 씨의 어머니 전영분씨와 포구 이모들은 제철

맞은 해산물은 물론 그와 찰떡궁합인 제철 가을

무로 고생한 서로를 위한 밥상을 차린다.

철 맞아 알이 꽉 찬 꽃게를 무와 함께 끓여낸

꽃게탕은 무에서 나오는 단맛까지 더해져 국물이

더 달고, 시원하다. 일반 복보다는 적지만 독성을

가지고 있는 졸복을 요리할 때 무와 미나리를 꼭

넣는데 이는 무와 미나리가 해독작용에 도움을

주기 때문이다. 졸복과 무, 미나리를 넣어 끓여낸

졸복 맑은 탕은 북성포구 가을 보양식이다. 또한

반건조 졸복을 무와 함께 졸여내 짭짤한 맛이

일품인 졸복 조림 역시 별미다. 봉댕이 새우와 무가

재료의 전부! 따로 간을 할 필요 없이 두 가지만

있으면 깊은 맛이 나는 봉댕이새우뭇국부터

북성포구의 밥도둑 갯가재장까지. 찬 바닷바람에도

밥상을 함께 할 서로가 있다면 늘 따뜻할 북성포구

어민들의 가을 밥상을 들여다본다.

오랜 세월 변함없는 내림 손맛,

곽 씨네 고부의 순무 밥상

◼ 강화 순무 소개된 곳 (순무 김치 판매)

<맛설렁탕>

032-933-2400

인천 강화군 송해면 전망대로 209-1

지번 상도리 435-1 1층

매일 09:00 - 22:00

(상호,정보,영업 시간,위치,전화번호,방송,tv

주소,가게,식당,어디,연락처,촬영지,장소,맛집)

가을을 맞아 고부가 보랏빛 가득한 순무 수확에

나섰다! 전북 고향이 고향인 며느리 김경선 씨는

시집오고 나서야 처음 순무를 봤다. 그에 반해

어릴 때 강화로 온 시어머니 조순희 씨는 먹을 것이

없던 시절 순무를 깎아 먹으며 배를 채웠다. 밥상에

순무를 자주 올리던 곽 씨네에 시집온 경선 씨는

시어머니와 집안 어르신들에게 배운 솜씨 덕에 지금은

순무로 다양한 요리를 할 수 있게 되었다. 순무

수확 후, 경선 씨와 시어머니 순희 씨는 물론

곽 씨네 어르신들까지 한자리에 총출동한다.

변변한 찬거리가 없던 시절 오래 두고 먹기 위해

시어머니가 가장 먼저 담갔던 짠지는 채를 썰어

물만 부어도 훌륭한 반찬이 되어주었다. 생선의

비늘과 생김새가 비슷해 이름 지어진 순무 비늘김치는

손님 오셨을 때나 밥상에 올렸던 귀한 김치다.

경선 씨만의 색다른 김치도 있었으니 넓은 순무 잎에

낙지와 잎, 줄기 등을 썰어 넣어 양념한 속을 담아서

싼 순무잎 보쌈김치다. 그 외에도 순무잎으로 즙을

내 밀가루에 섞어 반죽한 면을 넣은 순무칼싹두기는

이색 별미다. 순무와 오랜 세월을 살아온 시어머니와

시어머니의 뒤를 이어 순무와 오랜 세월을 함께 하고

있는 며느리의 순무 밥상을 찾아가 본다.

몸과 마음까지 태평해지는 가을의 보석, 무를 만나다

◼ 소개된 사찰

이천 감은사

“모든 생명이 동면을 준비하듯 우리도

이제 동면 준비를 하는 것이다.”

겨울이 조금 일찍 찾아오는 산중에 있는 감은사,

이곳에 살고 있는 우관스님은 도반들과 함께 가을의

정기를 한껏 품은 가을 무로 월동 준비에 한창이다.

가장 먼저 할 일은 부처님께 무떡을 만들어 올리고

감사함을 표현하는 일. 무사히 가을 무를 수확해

우리의 밥상에 오르기까지 도움을 준 모든 이들과

자연에 감사하는 스님의 마음이 담겨 있다.

겨울을 나기 위해 사찰에서도 김장을 한다. 수확한

무 중 덜 자란 무를 골라 담가낸 무청 김치는 훨씬

부드럽고, 아삭하다. 또한 뿌리채소인 무와 도라지,

열매인 밤을 기름에 넣고 볶아준 뒤, 채와 간장,

조청 등을 넣고 졸여주면 가을의 힘을 가진 가을

삼합 밤도라지무조림이 완성된다. 볶을 때의 소리가

요란하다 하여 이름 붙여진 무왁저지는 겨우내

밥상을 책임져주는 단골 음식으로 사찰에서 유독

더 인기만점이라고 한다. 겨울철 훌륭한 양식이

되어주는 무말랭이를 이용한 밥부터 천연 소화제인

무의 효과를 더 잘 보여주는 무말랭이 차까지 함께

하면 마음까지 편안해진다. 편안한 몸과 마음 덕에

추운 겨울도 두렵지 않을 스님들의 무궁무진

무 밥상이 펼쳐진다.

[출처] kbs