fire

알토란 508회

▽ 알토란 한국인의 찌개 밥상

갈비호박찌개 만드는 법 청경채김치 만들기

레시피 강순의 명인 508회 링크 ▽

https://fire8blog.tistory.com/5610

얼큰한 밥도둑 <한국인의 찌개 밥상>

이경선 대표의 <뭉텅찌개>

14년 뭉텅찌개 외길 인생!

6개월 숙성한 김치로 만든 대박 신화

- 초가뭉텅찌개

- 연락처: 033-241-0078

- 주소: 강원 춘천시 신북읍 율문길 107-1

상호,정보 ,위치,전화번호,

방송,tv,오늘,주소,가게,식당,어디,

지도 ,연락처,촬영지,장소,맛집

Contact Place Address )

@ 개인적으로 작성된 글이며

언급된 인물 업체 제품 방송 등과 관련이 없습니다

▶뭉텅찌개

*김치 재료 : 절인 배추, 무 1개,

까나리액젓 반 컵, 대파 3대,

다진 마늘 1컵, 고춧가루 1kg, 설탕 1컵 반

*기본 재료 : 김치 6포기,

돼지고기 앞다릿살 7kg, 들기름 1컵,

다진 마늘 1컵, 고춧가루 500g,

물, 김칫국물 2컵, 후추 반 컵,

고명 재료(*두부, 버섯, 대파,

쑥갓 등 취향껏 준비)

▶뭉텅찌개 조리과정

1. 무 1개는 4등분해서 채 썰고,

대파는 송송 썬다. 다진 마늘과

까나리액젓, 설탕, 고춧가루를 넣고 함께

버무려 김칫소를 만든다.

2. 절인 배추에 듬성듬성 소를 채워 넣고

김치통에 담아

6개월 숙성해 김치를 완성한다.

3. 솥에 김치와 앞다릿살,

들기름, 다진 마늘, 고춧가루,

후추, 김칫국물을 넣고 볶다가

재료가 잠길 정도로

물을 부은 뒤 센불에서 25분 끓인다.

4. 뭉텅찌개를 25분 끓인 뒤,

그대로 15분 둬서 뜸을 들인다.

5. 찬물이 담긴 다라이에

뭉텅찌개 솥을 넣고 식힌다.

6. 전골냄비에 뭉텅찌개를 담고,

두부와 대파를 고명으로 올려 완성한다.

궁셰프 이상민의 <고추찌개>

▶고추찌개

*기본 재료 : 꽈리고추 100g, 청양고추 1개,

손질된 국물용 멸치 20마리,

송송 썬 대파 반 대, 쌀뜨물 500mL,

들기름 약간(*고추&멸치 볶는 용)

*양념 재료 : 새우젓 1큰술,

다진 마늘 1큰술, 까나리액젓 1큰술,

맛술 2큰술, 들기름 2큰술

▶고추찌개 조리과정

1. 꽈리고추는 어슷하게 3~4등분하고,

청양고추는 송송 썬다

2. 팬에 들기름을 두르고 꽈리고추와

청양고추, 손질된 국물용 멸치를 넣어

고추의 숨이 죽을 때까지 볶는다

3. 새우젓·다진 마늘·까나리액젓 각 1큰술과

맛술·들기름 각 2큰술 넣어 볶다가

쌀뜨물 1컵을 넣어 끓인다

4. 썰어 둔 대파를 넣고

한소끔 더 끓여 마무리한다.

[출처] mbn

알토란 505회

▽ 알토란 전통 장 특집 감자고추장짜글이

저염 고추장 우엉고추장구이 만들기

정미경 요리연구가 만드는 법

이연복 3분 맛간장 레시피 505회 링크 ▽

https://fire8blog.tistory.com/5575

한식 맛의 근원 <전통 장 특집>

“한 달 평균 만 명 방문!”

한상연 대표의 <청국장찌개>

오전 6시부터

손님으로 문전성시를 이루는 대박집!

3만 평의 농장에서 직접 키운 콩과

채소를 아낌없이 사용!

108시간의 정성을 담아 만드는 <청국장찌개>

- 두리봉시골청국장

- 연락처: 031-674-8919

- 주소: 경기 안성시 보개면 보삼로 102

상호,정보 ,위치,전화번호,

방송,tv,오늘,주소,가게,식당,어디,

지도 ,연락처,촬영지,장소,맛집

Contact Place Address )

@ 개인적으로 작성된 글이며

언급된 인물 업체 제품 방송 등과 관련이 없습니다

▶청국장찌개 재료

*기본 재료 : 물 500mL, 숙성 김치 150g,

호박 100g, 두부 100g, 고춧가루 50g,

청양고추 한 움큼, 파 한 움큼, 간장

*청국장 재료 : 쥐눈이콩, 대두, 고춧가루, 소금,

▶청국장찌개 조리과정

1. 8시간 불린 대두와

쥐눈이콩을 넣고 4시간 삶는다.

(*대두와 쥐눈이콩의 비율은 7:3)

삶은 콩은 체에 걸러 물기를 뺀다.

2. 물기를 빼서 식힌 콩은

광목천에 감싸 35도 온도에서

3일 동안 발효한다.

3. 3일 발효한 청국장에 고춧가루와

소금을 넣어 섞은 뒤 절구로 빻아준다.

절구로 찧은 콩은 냉장고에 넣어

이틀 숙성해 쥐눈이 청국장을 만든다.

4. 뚝배기에 물 500mL를 붓고

숙성 김치 150g, 나박 썬 호박·두부 100g씩,

고춧가루 50g, 청양고추·파 한 움큼씩,

쥐눈이 청국장 250g을 넣고

끓이다가 간장으로 간해 완성한다.

“5분 만에 만드는 가성비 된장”

궁셰프 이상민의 <즉석된장&황태쌈장>

장의 고정관념을 타파하는 5분 완성 전통 장 등장!

청국장 가루로 입맛에 맞게

염도 조절해 만드는 <즉석된장>

즉석된장을 활용한 감칠맛 폭발 <황태쌈장>

▶즉석 된장 재료

*기본 재료 : 청국장가루 250g,

멸치액젓 500mL, 조청 100g, 소주 50mL

▶즉석 된장 조리과정

1. 볼에 청국장가루와

멸치액젓을 넣고 섞어준다

2. 가루가 잘 섞이면 조청을 넣고

섞다가 마지막에 소주를 넣어준다

▶황태쌈장 재료

*기본 재료 : 황태채 50g, 맛술 2큰술,

소주 2큰술, 물 2큰술, 투명 비닐봉지

양파 50g, 다진 대파 4큰술, 다진 마늘 1큰술,

참기름 1큰술, 즉석 된장 3큰술,

고추장 1큰술, 물 100mL, 물엿 1큰술,

후추 약간, 깨소금 2큰술, 으깬 땅콩 반 컵

▶황태쌈장 조리과정

1. 비닐봉지에 1cm 크기로 자른 황태채 50g과

맛술, 소주, 물을 각 2큰술 넣고

촉촉해지도록 문질러준다

2. 팬에 참기름을 두르고

손질한 황태채를 볶아준다.

볶은 황태채를 덜어두고

다시 식용유를 두른 뒤 양파와 대파,

다진 마늘 1큰술을 넣고 볶는다

3. 즉석 된장 3큰술과

고추장 1큰술을 넣고 함께 볶다가

볶아 둔 황태채를 넣고 섞어준다

4. 물 100mL를 넣고 약불에 가볍게 끓여준 뒤

물엿 1큰술, 후추 약간,

깨소금 2큰술과 참기름을 둘러 섞는다

마지막으로 다진 땅콩을 반 컵 넣어 완성한다

[출처] mbn

알토란 496회

두부 대격돌

이상민 두부두루치기

천상현 셰프 두부꽃전골

정인숙&송정민 대표

35년 전통 순두부

- 기와집순두부 조안본점

- 연락처: 031-576-9009

- 주소: 경기 남양주시 조안면 북한강로 133

상호,정보 ,위치,전화번호,

방송,tv,오늘,주소,가게,식당,어디,

지도 ,연락처,촬영지,장소,맛집

Contact Place Address )

@ 개인적으로 작성된 글이며

언급된 인물 업체 제품 방송 등과 관련이 없습니다

이상민 두부두루치기

<두부두루치기 재료>(*3~4인분 기준)

*기본 재료 : 얼린 두부 1모, 양파 반 개,

대파 반 대, 청양고추 2개, 물 100mL

*양념 재료 : 설탕 1큰술, 고춧가루 1큰술,

간장 2큰술, 고추장 1큰술

다진 마늘 반 큰술, 참기름 반 큰술,

참깨(*양은 취향껏 조절)

<두부두루치기 조리과정>

1. 양파는 두껍게 채 썰고,

대파와 청양고추는 어슷하게 썬다.

분량의 양념장 재료를 넣고 섞어

양념장을 만든다

2. 얼린 두부를 해동한 뒤

납작한 접시 사이에 껴 눌러서 물기를 짜준 뒤

키친타월로 겉의 물기를 제거한다.

3. 중간불로 달군 팬에 식용유를 두른 뒤

양파를 볶다가 물 100mL와

양념장을 넣고 끓인다

4. 물기를 제거한 얼린 두부는

먹기 좋은 크기로 두툼하게 썬다.

국물이 2/3 정도로 졸아들면

언두부를 넣어 5분 더 졸인 뒤

대파와 청양고추를 넣어 마무리한다

천상현 셰프 두부꽃전골

<두부꽃전골 재료>(*3~4인분 기준)

*기본 재료 : 생수 1L, 자른 건 미역 5g,

부침용 두부 1모, 들기름 2큰술,

알배기 배추 3장

당근 반 개, 애호박 반 개, 양파 1/4개,

쑥갓 5줄기, 느타리버섯 50g,

팽이버섯 50g, 새송이버섯 1개,

백목이버섯 1송이

대파 반 개, 청양고추 1개, 홍고추 반 개

*양념 재료 : 국간장 2큰술,

새우젓 1큰술, 다진 마늘 반 큰술, 백후추 약간

*양념장 재료 : 다진 양파 반 큰술,

청주 1큰술, 간장 3큰술,

유자청 3큰술, 올리고당 1큰술

식초 1큰술, 다진 마늘 반 큰술

<두부꽃전골 조리과정>

1. 알배기, 당근, 애호박, 대파,

새송이는 5~6cm로 골패모양으로 썬다

전골용 양파는 1cm 사이즈로 썰고

양념장용 양파는 굵게 다진다

청경채는 4등분하여 썰고 백목이,

느타리와 팽이버섯은 밑동을 잘라 준비한다

고추는 어슷 썰고 쑥갓은 물에 씻어 손질한다

2. 두부는 두툼하게 손질한 뒤

키친타올에 올려 물기를 빼고

팬에 들기름을 두르고

중불에 노르스름하게 구워낸다

3. 전골냄비에 채소와 버섯,

5분 불려 주무른 자른 미역,

구운 두부 및 준비한 재료를 돌려 담고

생수에 국간장, 새우젓, 다진 마늘을 넣고

저은 뒤 전골냄비에 붓는다

국물이 끓으면 중약불로 5분 끓인 뒤

고추와 쑥갓을 넣어 마무리한다

4. 분량의 양념장을 만들어 기호에 따라

채소와 버섯, 두부를 찍어 먹는다

[출처] mbn

알토란 378회

▽ 알토란 임성근 전통 밥상 주꾸미콩나물찜 비법

주미땡 만드는 법 만들기 레시피

임짱 임성근 조리기능장 378회 링크 ▽

https://pirin8pirin.tistory.com/4653

봄철 별미! 주꾸미 밥상 대전

오세득 셰프의 ＜뜨는 밥상＞

빨간 양념의 주꾸미는 잊어라!

간장과 설탕으로 만든, 주꾸미의

신세계 ＜백주삼볶음＞과

절구통 비법소스로 맛을 낸 ＜참나주꾸미샐러드＞

(주꾸미의 신세계! 백주삼볶음)

재료 : 물 1L, 소금 3 큰 술(45g), 삼겹살 2줄,

주꾸미 5마리, 대파 흰 부분 한 줄기,

청양고추 3개, 홍고추 2개, 편 썬 생강 1/2쪽,

베트남 건고추 15g, 간장 1.5 큰 술(약 22mL),

다진마늘 1 큰 술(15g), 설탕 1 큰 술(15g),

후추 한 꼬집

(만드는 법)

1. 물 1L에 소금 2 큰 술을 넣고, 밀가루에

세척한 주꾸미를 센 불에서 1분간 데친다

(* 핑크빛이 돌면 건져내기)

2. 삼겹살 2줄을 약한 불에 굽다가 식용유를 넣는다

3. 데친 주꾸미 5마리를 먹기 좋은 사이즈로

자르고, 대파 흰 부분 한 줄기와 청양고추 세 개,

홍고추 두 개를 송송 썬다

4. 삼겹살이 노릇하게 구워지면 주꾸미를 넣고

볶다가, 편 썬 생강 1/2쪽, 소금 한 꼬집,

베트남 건고추, 썬 대파와 고추를 넣는다

5. 팬에 기름이 줄어들면 간장 1.5 큰 술,

다진마늘 1 큰 술, 설탕 1 큰 술을 넣고,

후추 한 꼬집을 뿌려 마무리한다

(입맛 잡는 봄의 맛! 참나주꾸미샐러드)

재료 : 컬러방울토마토 16알, 채 썬 양파 1/4개,

청양고추 3개, 참나물 10줄기, 데친 주꾸미 5마리,

양념 : 통깨 3 큰 술(45g), 통마늘 3알,

맑은 국간장 3 큰 술(45g), 까나리 액젓 3 큰 술(45g),

설탕 3 큰 술(45g), 식초 3 큰 술(45g),

들기름 3 큰 술(45g), 참기름 3 큰 술(45g)

( 만들기 레시피 )

1. 컬러방울토마토 16알을 링으로 썬 뒤,

볼에 토마토와 채 썬 양파 1/4개,

청양고추 세 개를 송송 썰어 넣는다

2. 참나물 열 줄기를 3.5~4cm로 자른 뒤,

데친 주꾸미 다섯 마리를 다리 두 개씩

잘라서 볼에 넣는다

(* 개인의 취향에 따라 크기 조절)

3. 절구에 통깨 3 큰 술, 통마늘 세 알을 넣어 빻다가,

맑은 국간장 3 큰 술, 까나리 액젓 3 큰 술,

설탕 3 큰 술, 식초 3 큰 술, 들기름 3 큰 술,

참기름 3 큰 술을 넣고 섞는다

4. 샐러드에 소스를 넣고 섞는다

[출처] mbn

오늘 아침 

알고 계십니까?

46세 이지연 씨 피부 미용법의 고수 

이렇게 하면 10년 회춘 소금 세안법 

미세먼지 속 피부 사수법 

소금 세안 하는 법 

클렌징 폼, 가는 소금 

소금이 저작극 각질 제거제 효과 효능

향균 작용, 염증 완화 

삼투압 작용으로 피부 노폐물, 미세먼지 등

이물질을 빨아들이는 작용 

소금 세안 주의 점 

피부가 약한 분들은 절대 주의 필요 

굵은 소금으로 피부를 많이 문지르면 

오히려 피부에 손상 유의 필요 

동안 피부의 비밀 소금 세안법 

소금 세안으로 피부 관리해온 이지연씨 

피부 나이 측정 10년 어린 나이 확인 

피부가 푸석해 고민이라는 다른 주부 

3일동안 소금 세안 도전 

모공이 조금 줄어들고 수분 상승  

함경식 메이크업 아티스트 

라이스페이퍼 쌀의 비타민 미네랄 성분 

피부 수분 공급 진정 효과 

라이스 페이퍼 팩 

함경식 메이크업 아티스트 

라이스페이퍼 쌀의 비타민 미네랄 성분 

피부 수분 공급 진정 효과 

라이스 페이퍼 팩 

라이스페이퍼를 잘라 물에 불리고 

얼굴에 최대 10분 붙여주고 떼어냅니다. 

라이스 페이퍼 팩 후 수분도 변화 

[출처] mbc

나는 몸신이다 203회 

 짧아지면 죽는다! 목숨 지지대 흉쇄유돌근

윤현석 한방재활의학 전문의

박성영 몸신 마사지 전문가 교수   

뻐근한 목부터 침침한 눈의 원인

흉쇄유돌근 유양돌기 위치

혈압 이명 시력까지 개선된다 내몸의 골든 포인트

전신을 위협한다 흉쇄 유돌근 

중요 혈관 신경 림프가 모여있는 집합소 

짧아지고 뭉친 흉쇄유돌근 전신 건강이 무너진다 

잘못된 자세로 인한 두통의 원인 

흉쇄유돌근 양쪾이 짧아지면 거북목 발생

흉쇄유돌근 영향을 받는 신경 

신경과 관련된 증상 

안면 통증, 마비, 시력 저하, 안검하수 

흉쇄유돌근 자가 진단법 

고개를 옆으로 돌린 뒤 

양쪽의 길이가 다른 경우 

손쉽게 흉쇄유돌근 푸는 법 

박성영 몸신 마사지 전문가  

짧아진 흉쇄유돌근 부드럽게 늘려라

15분 완성 흉쇄유돌근 감탄 마사지 

15분만에 짧아진 흉쇄유돌근 푸는 법 

누구나 쉽게 가능 감탄 마사지 하는 법 

감탄 마사지 기본 자세 

감탄 마사지 1 유양돌기 스트레칭 

2 흉쇄유돌근 늘이기 

3 쇄골 안쪽 누르기 

 4 흉쇄유돌근 누르기 

 5 흉쇄유돌근 쥐기

 6 흉쇄유돌근 튕기기

7 쓸어올리기 

감탄 마사지 영상 

한진희 씨 목통증 사례자 마사지 후 변화 효능 효과

짧아진 흉쇄유돌근으로 침침해진 눈 

감탄 마사지후 천명훈의 시력 변화 시력 개선 확인 

비키 감탄 마사지후 시력 변화 

감탄 마사지로 무려 2.0까지 시력 개선 

마사지로 건강up

셀프 마사지 방법 대공개 

1 유양돌기 풀어주기 

2쇄골 안쪽 눌러주기 

3 흉쇄유돌근 주무르기 

4 어깨로 유양돌기 눌러주기

안 닿는 사람은 흉쇄유돌근이 매우 굳어있는 사람  

마지막으로 번갈아가며 양쪽 어깨에 

유양 돌기를 닿게 합니다.

셀프 감탄 마사지 영상 

[출처]채널a,네이버