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알토란 614회

집밥의 재발견

식탁 위에 핀 꽃 <반찬 백화점 한 상>

“밥상 위를 평정한 초간단 집밥!”

집밥 전도사 양희경의

<꼬시래기버섯무침&꽈리목이버섯조림>

전국 주부들이 사랑하는 초간단 레시피!

바다와 육지의 맛을 동시에 느끼는

<꼬시래기버섯무침>

담백한 꽈리고추의 새로운 매력

<꽈리목이버섯조림>

▶ 꼬시래기무침 재료

*재료 : 브로콜리, 콜리플라워, 당근,

팽이버섯류(백색 팽이, 갈색 팽이, 만가닥버섯)

꼬시래기, 소금 반큰술

*소스 : 간젓장, 다시마 식초, 들기름

▶ 꼬시래기무침 만들기

1. 물에 20~30분간 담가 짠기 뺀

꼬시래기를 먹기 좋게 썰고,

브로콜리, 콜리플라워, 당근,

버섯류(백색 팽이, 갈색 팽이, 만가닥버섯)를

채썰어 손질한다.

2. 끓는 물에 소금 한 작은술 넣고,

손질해 둔 브로콜리,

콜리플라워 넣어 데친 후,

브로콜리, 콜리플라워가 어느 정도 데쳐지면

곱게 채 썬 당근을 넣고 데치다가,

버섯류를 마지막에 넣고 가볍게 데친다.

3. 데친 채소들은 찬물에 헹궈 열기를

식힌 후, 손으로 물기를 꼭 짠다.

4. 볼에 담고 간젓장, 다시마식초,

들기름을 넣어 조물조물 버무리며

마무리한다.

▶ 꽈리목이버섯조림 재료

*재료 : 생목이버섯,

꽈리고추(목이버섯과 거의 비슷한 양)

*양념 : 올리브오일, 간젓장,

깨보숭이(통깨), 들기름, 물 약간

▶ 꽈리목이버섯조림 만들기

1. 목이버섯은 딱딱한 밑동 부분을

잘라 한 입 크기로 썰고,

꽈리고추는 반 토막을 낸다.

2. 달궈진 냄비에 올리브유를 충분히 두르고

꽈리고추를 먼저 넣고 볶아준다

3. 약불로 줄여 뚜껑을 덮고 고추의 숨이

푹 죽을 때까지 10~15분 기다려 준다.

4. 숨이 죽은 고추에 간젓장과 목이버섯을

넣고 잘 어우러지도록 볶아준 뒤,

뚜껑을 덮어 한 김 폭 익혀준다.

5. 자글자글 끓으면 물을 살짝 넣어

촉촉하게 만들고 간을 본 뒤,

불을 끄고 깨보숭이와 들기름을 둘러 완성

“자타공인 요리 초보자들의 구원자!”

반찬의 여왕 정미경의

<피칸멸치볶음&피칸떡갈비>

알토란을 위해 직접 공수한 반찬 맛집 비법!

피칸과 치즈 가루의 황홀한 조합

<피칸멸치볶음>

고소한 피칸과 육즙 폭발 떡갈비의 만남

<피칸떡갈비>

▶피칸멸치볶음 재료

*재료 : 잔멸치 150g, 피칸 120g,

식용유 2~3큰술, 다진 마늘 1큰술,

통깨 1/2큰술, 체다치즈시즈닝

*소스 : 간장 반큰술(멸치 염도에 따라 조절),

설탕 반큰술(염도에 따라 조절),

소주 2큰술, 올리고당(물엿) 2~3큰술,

마요네즈 2큰술

▶ 피칸멸치볶음 만들기

1. 웍에 피칸 넣고 약 1~2분 정도

살짝 덖어서 빼두고,

멸치도 수분이 날아갈 때까지 덖은 후

굵은 체에 넣고 흔들어

지저분한 가루 등을 제거한다.

2. 웍에 기름을 두른 후 덖은 멸치를 넣어

약불에서 3~5분간 바삭하게 볶아둔다.

3. 양념장을 만든다.

①간장 반큰술, 설탕 반큰술, 소주 2큰술

②올리고당(물엿) 2~3큰술, 마요네즈 2큰술

4. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을

넣은 뒤 약불에서 끓이고, 거품이 올라오면

멸치를 넣어 고루 볶는다.

5. 멸치가 볶아지면 양념장① 을 넣고

빠르게 섞어 수분이 없어질 때까지

뒤적이며 볶는다.

6. 수분이 없어지면 양념장② 를 넣고

고루 볶다가 볶아둔 피칸을 넣고

한 번 더 볶는다.

7. 불을 끄고 체다치즈시즈닝과 통깨,

참기름을 추가해서 버무리듯 볶아 마무리한다.

▶피칸떡갈비 재료

*재료 : 소고기 다짐육 200g, 양파 1/2개,

피칸 50g, 통깨 1큰술

*양념 : 고기 밑 양념 - 다진 대파 반큰술,

다진 마늘 1작은술, 간장 반큰술,

설탕 반큰술, 깨소금 1/2작은술,

참기름 1작은술, 후춧가루 약간

조림 양념 - 간장 1큰술, 설탕 반큰술,

소주 2큰술, 올리고당 1큰술반

▶ 피칸떡갈비 만들기

1. 피칸은 칼로 굵게 다지고,

양파는 잘게 다진다.

2. 팬에 식용유를 약간 두르고,

잘게 다진 양파를 넣어

노릇해질 때까지 볶아 한 김 식힌다.

3. 다진 고기에 밑양념(다진 대파 반큰술,

다진 마늘 1작은술, 간장 1/2큰술,

설탕 1/2작은술, 깨소금 1/2작은술,

참기름 1작은술, 후춧가루 약간)을 넣고,

볶아둔 양파를 넣어 고루 버무린다.

4. 양념한 고기를 큰 그릇에 넣어

한쪽 방향으로 치댄 뒤,

다진 피칸을 넣어 고루 버무린 후,

동글납작하게 빚는다.

5. 팬에 식용유를 두르고, 중약불에서

한쪽 면이 노릇해질 때까지 구운 뒤,

뒤집어서 물을 약간 넣고 뚜껑을 닫아

반대쪽도 물기 없어질 때까지 구운다.

6. 조림 양념장을 만든다.

(*간장 반큰술, 설탕 반큰술,

소주 2큰술, 올리고당 1큰술반)

7. 뚜껑 열고, 앞뒤로

충분한 색이 날 때까지 구운 뒤,

조림양념장을 넣고, 빠르게 끼얹어가며

조린 뒤 통깨를 뿌려 마무리한다.

[출처] mbn

동행 578회 미리보기

농부 엄마의 홀로서기

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# 걱정이 내려앉은 엄마의 고추밭

임대밭에서 고추 농사를 짓는 엄마 지혜 씨.

빨갛게 물든 고추 수확이 한창인 요즘.

이번 고추 농사가 중요한 엄마도 마음이

급하다. 올해는 탄저병 피해로 작황도

좋지 않은 상황. 오랜 천식에 건강도

좋지 않고, 손목과 허리도 말썽이지만,

그나마 괜찮은 고추들이라도 건지려면

밤낮없이 고추밭과 비닐하우스를

오가야 한다. 그때마다 엄마 곁에서 손을

보태며 농사를 거드는 남매 새나(15)와

은성이(9). 엄마가 열심히 살아가는

가장 큰 이유들이다. 한국으로 시집간

동네 언니의 소개로 남편을 만나 한국에

정착하게 된 엄마. 농사 경험이 전혀 없던

엄마는 마을 사람들의 밭일을 도우면서

농사와 한국말을 배웠고 일찍이 국적까지

취득했다. 남편은 일용직으로 일을 하고,

아내는 작게나마 농사를 지으며 열심히

살아온 부부. 하지만 둘째 은성이가

태어날 무렵 남편은 신장 투석을

받아야 할 정도로 건강이 나빠졌고,

오랜 투병 끝에 2년 전 세상을 떠나고

말았다. 지금도 시간 날 때마다 남편의

산소를 찾아 그리움을 달래는 엄마.

하지만 마냥 슬픔에 잠겨 있을 수도 없다.

지금은 하루빨리 고추를 수확해

조금이라도 돈을 마련해야 한다.

자신만 바라보는 두 아이들도

지켜야 하는 데다, 최근 또 하나의

큰 걱정이 생겼기 때문이다.

# 새로운 보금자리를 찾아야 하는 가족들

남편 형의 명의로 되어있는 가족들의

보금자리. 최근 형님네 사정이 생기면서,

가족들이 지내던 집을 비워줘야 하는

상황이 됐다. 결혼 이후부터 지금까지

생활해 왔던 정든 집. 그동안

지낼 수 있던 것도 고마운 일이지만,

당장 다른 집을 구하는 게 막막하기만 하다.

남편의 투병 이후 홀로 생계를

꾸려왔다 보니 병원비에 생활비에

늘 빠듯했던 형편. 비싼 보증금을

내지 않는 한 세 식구 지낼 만한 집을

찾기가 쉽지 않고, 마을 곳곳 빈집을

수소문해 봐도 집수리 없이는 살기 힘든

집들뿐이다. 보증금 한 푼이라도

더 보태보려 시장 장사도 나서보지만,

요즘은 고추 시세마저 작년의 반도 안 되는

가격으로 뚝 떨어졌다. 밭 임대료와

약 값을 빼고 나면 이사는커녕 올해

농사로 남는 것도 없어 더욱 걱정인데.

집을 비워 달라 얘기했던 기한도 얼마 전

지난 상황. 하루하루 마음은 조급해지고,

혼자 두 아이들을 데리고

어떻게 살아야 할지 눈앞이 캄캄하기만 하다.

# 엄마에게 힘이 되고 싶은 새나

엄마의 또 다른 걱정은 두 아이들이다.

또래보다 학습 속도가 느렸던 새나와

은성이는 초등학생 무렵 지적장애 진단을

받았다. 아직은 간단한 계산에도 어려움을

느끼는 아이들. 하지만 엄마를 생각하는

마음은 어디에도 지지 않는다.

틈나는 대로 엄마를 따라 밭일을 돕고,

집안일도 거들며 엄마의 수고를 덜어준다.

아빠가 돌아가신 이후 엄마를 향한

새나의 마음과 걱정이 부쩍 커졌다.

요즘 이사 때문에 고민도 많고,

혼자 농사짓느라 애쓰는 엄마가

아프기라도 할까 걱정이라는데.

엄마에게 힘이 되고 싶은 새나에게

최근 미용과 관련된 꿈도 생겼다.

중학생이 되면서 친구들을 따라가는 게

힘들다는 걸 느낀 뒤, 자신이 할 수 있는 게

뭘까 오랜 고민 끝에 찾은 소중한 꿈이란다.

하지만 미용고에 진학할 수도, 학원을

다닐 수도 없는 형편. 엄마에게 부담을

주고 싶지 않아 홀로 인터넷 영상을 보며

연습을 하는 게 전부다. 한 가지라도

잘할 수 있는 어른이 돼서 엄마를

돕고 싶다는 새나는

오늘도 조용히 꿈을 키워가고 있다.

* 이후 570회 ‘서현이네 복숭아 사랑 걸렸네’

(2026년 8월 8일 방송) 후기가 방송됩니다.

방송일시 : 2026년 10월 10일 (토)

18:00~18:55 KBS 1TV

책임 프로듀서 : 김자영 / 프로듀서 : 김은주

/ 제작 : 타임 프로덕션

연출 : 박범찬 / 글. 구성 : 김서영

/ 조연출 : 이승연 / 서브작가 : 유나영

[출처] kbs

6시 내고향

[ 담양 떡갈비 김밥,

여수 돌문어&갓김치김밥

- 전남광주통합특별시 담양,여수 ]

담양 떡갈비 김밥 문의) 금원분식

전남광주 담양읍 담주 4길 40

담양전통시장 가동 103호

* 11일까지

전남광주 세계 김밥&소금 페스티벌 참여로

매장 운영이 어렵습니다.

방문에 참고 부탁드립니다.

여수 돌문어&갓김치김밥 문의) 교동당

주소: 전남광주 여수시 통제영 3길 10-5 (교동)

* 시청자 상담실(02-781-1000)을 통해

개별 문의처로 안내받으실 수 있습니다

[ 향일암,돌산갓버거 및 트뤼프명산갓파스타,

봉황산자연휴양림

- 전남광주통합특별시 여수 ]

향일암 문의) 향일암

주소: 전남광주 여수시 돌산읍 향일암로 1

*전화 문의는 9:00 ~ 17:00 가능합니다.

* 시청자 상담실(02-781-1000)을 통해

개별 문의처로 안내받으실 수 있습니다

돌산갓버거, 트뤼프명란갓파스타

문의) 로스티아

주소: 전남광주 여수시 돌산읍 돌산로 3116 1F

봉황산자연휴양림 문의) 봉황산자연휴양림

주소: 전남광주 여수시 돌산읍 대복길 160

[ 천일염 염전 - 전남광주통합특별시 신안 ]

천일염 염전 문의) 소금꽃이 피는 염전

전남광주통합특별시 신안군 암태면 장단고길 23-4

* 시청자 상담실(02-781-1000)을 통해

개별 문의처로 안내받으실 수 있습니다

[ 김,식당 - 전남광주통합특별시 해남 ] 관련 정보입니다

2026.10.09 13:32:54조회수29

김 문의) 형제만호돌김

전남광주통합특별시 해남군 황산면 기성길 16

샤브샤브 김국 김장아찌

식당 문의) 성내식당

전남광주통합특별시 해남군 해남읍 명문길 19-1

상호,정보 ,위치

방송,tv,오늘,주소,가게,식당,어디,

촬영지,장소,맛집

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10월 9일

[출처] kbs, 네이버

명의 990회 미리보기

〈기억을 지키는 시간, 치매를 늦춰라〉

<가역성 치매>

아주대학교병원 정신건강의학과 손상준 교수

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- 새롭게 주목받는

치매 전구 증상, 경도행동장애

- 가짜 치매? 노년기 우울증이 무서운 이유

- 피 한 방울로 치매를 잡는다?

치매 100만 명 시대.

누가 치매로부터 자유로울 수 있을까?

국내 65세 이상 노인 10명 중

1명은 ‘치매’, 3명은

치매의 전 단계 ‘경도인지장애’를 겪고 있다.

치매가 두려운 이유는 환자뿐만 아니라

가족 전체의 삶을 바꿔놓기 때문이다.

그렇기에 치매에 대한 정확한 정보를

알고 변화에 대비하는 것은

이 시대를 살고 있는

우리에게 피할 수 없는 과제와도 같다.

‘치매’라고 하면 ‘기억을 잃는 병’ 정도로

생각하지만, 치매는 하나의 질환을

일컫는 말이 아니다.

다양한 원인에 의해 인지 기능이 저하되고,

일정 수준 이하로 일상생활이 어려워질 때

이를 ‘치매’라 부른다.

즉, 모든 치매가 다 같은 원인이 아니며,

같은 증상으로 시작되지 않는다.

EBS <명의> ‘기억을 지키는 시간,

치매를 늦춰라’ 편에서는

정신건강의학과 명의 손상준 교수와 함께

치매의 다양한 원인과

원인에 따라 나타나는 증상의 진행 과정,

최신 치료 지견을 살펴보고,

치매를 늦추기 위해 어떤 관리가

필요한지 알아본다.

새롭게 주목받는 치매 전구 증상,

경도행동장애

8년 전, 치매 진단을 받은 80대 여성 A씨.

첫 증상은 단순 기억력 저하가 아닌,

감정 표현의 변화였다. 누구보다 밝고,

자신의 감정을 표현하는 데 거리낌이

없었던 A씨. 어느 순간부터 감정적인 반응을

거의 보이지 않았다. 집안에 큰일이 생긴

순간에도 예전과 달리 담담한 모습만

보였다. 전형적인 치매 전구 증상,

‘경도행동장애’ 증상이었다.

치매 전구 증상 중, 가장 많이 알려진 것은

경도인지장애이다. 경도인지장애는

인지 기능이 예전보다 떨어졌지만

아직 일상 기능 독립성은 유지되는 상태를

말한다. 그런데 최근 정신건강의학계에서는

또 다른 치매 전구 증상 ‘경도행동장애’에

주목하고 있다. 경도행동장애는

인지 기능의 저하보다 감정과 행동 변화가

먼저 나타난다는 특징이 있다.

향후 퇴행성 뇌 질환으로 이어질 위험도가

최대 3배이며, 경도행동장애와

경도인지장애가 동시에 있을 시,

최대 40%까지 치매로 이어진다. 그렇다면,

감정 표현의 변화와 함께

경도행동장애 증상에는 어떤 것들이 있을까?

가짜 치매? 노년기 우울증이 무서운 이유

남편의 알츠하이머병을 간병하다

우울증이 온 70대 여성 B씨. 언제부터인가

몸이 자꾸 아프고, 기억력마저 흐려지는

증상이 나타나기 시작했다. ‘혹시 나도

치매일까’라는 두려움이 휩싸였다.

병원을 찾은 B씨는 우울증에 의한

인지 저하 즉, 가성치매 진단을 받았다.

가성치매는 치매처럼 기억력과 집중력,

사고력 등이 떨어지는 증상이 나타나지만,

실제로는 우울증과 같은 정신건강 문제로

인해 인지 기능이 저하된 상태를 말한다.

<2024 랜싯 치매위원회 보고서>에

의하면 우울증은 치매 위험을

2배 이상 높인다고 발표하고 있다.

하지만, 원인이 되는 우울증을 치료하면

인지 기능이 다시 회복될 수 있다는

점에서 퇴행성 뇌 질환에 의한

치매와는 차이가 있다. 그렇다면,

진짜 치매와 구별할 수 있는 가성치매의

특징에는 어떤 것들이 있을까?

피 한 방울로 치매를 잡는다 ···

‘혈액검사’ 상용화 단계 돌입

4년 전 경도인지장애 진단을 받은 후,

꾸준한 신체 운동과 사회 활동을 통해

뇌 건강을 지켜 온 70대 남성 C씨.

얼마 전에 시행한 뇌 나이 검사에서

실제 나이보다 9.6세나 젊다는 결과가

나왔다. 관리를 통해 치매 진행 속도를

늦춘 것이다. 그렇다면 한 발 더 나아가,

증상이 나타나기 전에 치매의 위험을

미리 알아낼 수는 없을까?

최근에 주목받고 있는 것이 바로

‘혈액검사’다. 현재 치매의 진행 상황을

확인하기 위해서는 주로 뇌 영상 검사를

이용해야 하지만, 혈액검사는 적은 양의

혈액만으로 치매와 관련된 위험 인자를

찾아낼 수 있다. 치매 위험 인자를

미리 발견하여, 적절한 관리와 치료를

통해 치매의 진행을 최대한 늦출 수 있는

시대가 도래한 것이다. 치매를 조기에

발견할 수 있는 ‘혈액검사’는

현재 어느 단계까지 와있으며,

실제 진료 현장에서는

언제부터 활용할 수 있을까?

단순한 기억력 저하를 넘어 감정의 변화와

노년기 우울증까지, 우리가 미처 몰랐던

치매의 다양한 경고 신호를 짚어보고

피 한 방울로 위험을 예측하는

최신 진단법의 현주소를 확인한다.

EBS <명의> ‘기억을 지키는 시간,

치매를 늦춰라’ 편은 10월 9일 (금)

밤 9시 55분에 EBS 1TV에서 방송된다.

*방송일시 : 2026년 10월 9일 (금)

밤 9시 55분, EBS1

[출처]ebs1

6시 내고향

[ 밤,배 - 충남 공주 ]

공주 밤 문의)

주소: 충남 공주시 우성면 봉현리 산47

*전국 택배 배송 가능합니다.

* 시청자 상담실(02-781-1000)을 통해

개별 문의처로 안내받으실 수 있습니다

배 문의) 상배농원

주소: 충남 공주시 사곡면 위안양골길 17

* 시청자 상담실(02-781-1000)을 통해

개별 문의처로 안내받으실 수 있습니다

*전국 택배 배송 가능합니다.

[ 하늘 자전거, 패러글라이딩, 밤 줍기 체험

- 전남광주통합특별시 구례 ]

하늘 자전거

문의) 섬진강 스카이 자전거

패러글라이딩

문의) 구례 지리산 패러글라이딩

밤 줍기 체험

문의) 지리산 농부마을 체험 농장

상호,정보 ,위치

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10월 8일

[출처] kbs, 네이버

6시 내고향

[ 낙지 식당 - 전남광주통합특별시 신안 ]

낙지볶음 연포탕 탕탕이

낙지 식당 문의) 섬마을회정식

전남광주 신안군 압해읍 압해로 1844 101호

[ 청풍쌀 - 강원 춘천 ]

청풍쌀 문의) 올미열농조합법인

주소: 강원특별자치도 춘천시 신동로111

*전국 택배 배송 가능합니다.

[ 광한루원,광한루원 국립민속국악원 공연,

추어탕 식당,강정 만들기 체험

- 전북 남원 ]

광한루원 문의) 광한루원

주소: 전북 남원시 요천로 1447

*광한루원 정기해설 매일 상시 운영 :

10:30, 13:30, 15:00

광한루원 국립민속국악원 공연 문의)

공연 장소: 남원 광한루원 완월정

*10월 8일(목), 22일(목) 공연 예정

(우천 시 취소될 수 있습니다)

추어탕 식당 문의) 친절식당

주소: 전북 남원시 의총로 4

*추어탕 전국택배 가능합니다

* 시청자 상담실(02-781-1000)을 통해

개별 문의처로 안내받으실 수 있습니다

강정 만들기 체험 문의) 곰재다무락웅치마을

주소: 전북 남원시 주천면 웅치길 55-13

*스마트스토어: https://smartstore.naver.com/dlwjd1018

상호,정보 ,위치

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촬영지,장소,맛집

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10월 7일

[출처] kbs, 네이버

mbc 오늘N 2801회

오늘 오늘N 오늘 저녁 이 맛에 산다 에서는

위대한 일터 등이 방송됩니다

<위대한 일터>

불변의 밥도둑! 간장꽃게장

감자채전

▶궁전산들애

주소: 서울 금천구 독산로 178-1

<탐날 만두 하지>

지름 24cm! 초대형 만두가 있다?!

대왕 만둣국

▶구월놀부만두

주소: 인천 남동구 문화서로 13 1층

<촌집 전성시대>

집 수리 비용이 서울 빌라 한 채 값?!

▶스테이 머머 전주 림

주소: 전북 전주시 완산구 문화1길 9-20

<수상한 가족>

55세 동갑내기의 달콤살벌 신혼일기

귀농 6년 차, 동갑내기 부부

이영규(55), 김수경(55) 씨

복숭아와 배 농사

▶ 천은농장

주소: 충북 음성군 감곡면 토돈길 86-10

상호,정보 ,위치

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10월 7일

[출처] mbc, 네이버

mbc 오늘N 2800회

오늘 오늘N 오늘 저녁 이 맛에 산다 에서는

슬기로운 외식생활 등이 방송됩니다

<슬기로운 외식생활>

가격 파괴! 막 퍼주는 무한리필 국숫집

정일재(60) 주인장

잔치국수 한 그릇은 단돈 5,500원

생선까스 두 조각까지 무료로

명태회국수

▶ 김포 새마을 국수

경기 김포시 대곶면 초원로 76 1층

<우리동네 반찬장인>

연매출 6억 원! 화려한 케이터링의 세계

조성철(34세) 씨.

전복한우소갈비찜 양념꽃게장

▶ 정성스레

경기 화성시 만세구 남양읍 남양중앙로 185-19 1층

<신박한 네바퀴 여행>

변신 캠핑카로 떠나는 아빠와 아들의 여행

▶ 파머스힐캠핑장

경기 가평군 상면 한사간길 85-52

<대한민국 보물정원>

SNS 화제! 가을 한정 보랏빛 꽃물결

오현근(68)·박미희(62) 씨 부부

‘개미취’!

▶ 문희농원

경북 문경시 가은읍 대야로 893-41 1층

상호,정보 ,위치

방송,tv,오늘,주소,가게,식당,어디,

지도 ,촬영지,장소,맛집

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10월 6일

[출처] mbc, 네이버