fire

알토란 213회

▽알토란 임성근의 제철 밥상 굴순두부찌개 비법

만드는 법 굴전 만들기 레시피 새해맞이 

황금 밥상 임성근 조리기능장 213회 링크▽

http://fire8blog.tistory.com/1406

▽알토란 서분례의 명인의 손맛 빠금장 비법 

만드는 법 견과류쌈장 만들기 레시피

 새해맞이 황금 밥상 전통장 명인 213회 링크▽

http://pirin8pirin.tistory.com/1228

＜2019 새해맞이 ‘황금 밥상’＞

김하진 요리연구가의 <매일 반찬>

<국민 반찬 돼지고기장조림>

▶돼지고기장조림 재료: 앞다릿살 1.2kg,

 현미유 3 큰 술, 물 10컵, 진간장 1컵, 맛술 1컵, 

설탕 5 큰 술(1/4컵), 조청 4 큰 술 반(1/4컵), 

통마늘 30개, 통후추 1 큰 술, 저민 생강 5쪽, 

양파 반 개(100g), 사과 반 개, 청양고추 6개,

 우엉 500g, 꽈리고추 30개

<돼지고기장조림 만드는 법>

1. 앞다릿살 1.2kg을 5cm x 3cm 정도로 썬다

2. 달군 팬에 현미유 3 큰 술을 두른다

3. 손질한 앞다릿살 1.2kg을 굽는다

4. 끓는 물 10컵에 진간장 1컵을 넣는다

5. 맛술 1컵을 넣는다

6. 설탕 5 큰 술(1/4컵)을 넣는다

7. 조청 4 큰 술 반(1/4컵)을 넣는다

8. 육수 팩에 통마늘 30개를 넣는다

 9. 통후추 1 큰 술을 넣는다

 10. 저민 생강 5쪽을 넣는다

 11. 양파 반 개(100g)를 넣는다

 12. 씨를 제거한 사과 반 개를 넣는다

 13. 반으로 자른 청양고추 6개를 넣는다

모두 육수팩에 넣고 묶어줍니다. 

14. 양념장 냄비에 육수 팩을 넣고 끓으면

구운 돼지고기를 넣고 끓여줍니다. 

15. 우엉을 7-8cm 길이로 자른 후 

연필 굵기로 손질한다

16. 손질한 우엉을 식초물(물 10컵+식초 반컵)에 

5분 정도 담근다

17. 식초물에 담가둔 우엉을 냉수에 헹군다

18. 냉수에 헹군 우엉을 체에 밭쳐 물기를 뺀다

19. 돼지고기 반정도 익었을때

 손질한 우엉 500g을 넣고 조립니다. 

20. 양념장이 반 정도 졸았을 때 육수 팩을 건진다

21. 꼭지 떼기 전 깨끗하게 씻어

꼭지를 따고 끝부부을 가위로 잘라준 꽈리고추 30개를

 넣고 한소끔 끓이면 완성 

[출처] mbn

다큐멘터리 3일 562회 미리보기 

봄을 기다리며

 - 공무원 기숙학원 72시간

■ 그들이 이곳으로 온 까닭

서울에서 차로 4시간 거리에 있는 경북 안동의 

한 기숙학원. 산 중턱에 위치한 공무원 기숙학원에는

 공무원이 되겠다는 일념 하나로 전국에서 모인 

청춘들이 있다. 모두 같은 유니폼을 입고 정해진 

시간표에 맞춰 공부하는 학생들은 저마다의 사연을

 품고 이곳에 모였다. 생애 처음으로 부모님과 

떨어져 기숙학원에 입소한 고등학교 3학년 학생, 

바둑기사의 꿈을 접고 학원의 일을 도우며 공무원 

시험을 준비하는 학생, 칠전팔기 마지막이라는 

마음으로 경찰 공무원을 준비하는 학생. 그들은 

그들의 청춘을 더 큰 꿈을 이루기 위해 

잠시 유예하기로 했다.

■ ‘4무 정책’은 무엇인가?

이 학원에는 학생들의 면학 분위기를 조성하고 

유지하기 위한 독특한 정책을 시행하고 있다. 

이 학원에서는 휴대전화를 소지할 수 없을 뿐만 

아니라 이성간 교제는 물론 대화 및 동석도 

금지되어 있다. 음주나 게임 역시 금지 대상이다.

 이른바 4무 정책. 학생들은 엄격한 규제에도

 불구하고 제발로 입소하여 오로지 공부에만 

매진하고 있다. 그들은 속세로부터 스스로를 

유배시켰다.

그뿐만이 아니다. 새벽 6시 30분, 사감 선생님의 

아침 점호와 함께 하루를 시작하는 학생들은 하루

 10시간 이상 강의를 듣거나 전용 자습실에서 

공부한다. 자습실 책상 곳곳에 붙어있는 

포스트잇들은 의지가 약해질 때마다 스스로를 

채찍질해왔던 노력의 흔적이다. 밤 11시 40분 

취침 점호 후에도, 기숙사 안에 위치한 자습실에는

 하루의 공부를 마무리하려는 학생들의 방문이 

이어진다. 합격의 그 날에 한 발 더 가까워지기

 위한 청춘들의 열정은 밤에도 잠들지 않는다.

■ 극심한 취업난, 안정된 미래는 어디에?

청년 실업 100만 시대, 그중 공무원시험을 준비하는

 수험생은 무려 35만 명에 달한다. 올해 공무원 

채용 규모는 6100여명 수준으로, 환산하자면 매년, 

전체 수험생 중 1.7%만이 합격의 기쁨을 누릴 수

 있다. 이들이 공무원이 되고자 하는 이유는 

공무원이라는 직업이 정년까지 안정적으로 

일할 수 있고, 노후 연금을 받을 수 있기

 때문인 것으로 알려져 있다.

■ 빛나는 것들은 항상 마찰을 일으키고 있다

공무원은 이미 수년째 청년들이 갖고 싶어하는 

일자리 1위를 차지하고 있다. 그 이유가 안정성 

때문이라면 그것은 그만큼 우리 사회가 불안정하고,

 공무원을 제외한 다른 일자리들이 질적으로

 떨어진다는 반증일지 모른다. 자신의 인생에서 

가장 아름다운 계절을 미래를 위해 투자하는 

청년들의 고군분투를 72시간 동안 조명해 본다.

방송: 2019년 1월 13일 (일) 밤 10시 35분 KBS 2TV

책임프로듀서 : 최기록

연출 : 강민승

글, 구성 : 서윤정

자료조사 : 최유진

조연출 : 김수지

내레이션 : 정형석 

[출처] kbs 

mbc 생방송 오늘 저녁 989회

오늘 오늘 저녁에서는 

국수의 신 등이 방송됩니다

▶ 국수의 신(紳)

추울수록 생각난다! 우동 한 그릇

30년 메밀우동 달걀말이 김밥 

▶ 오목골즉석메밀우동 

☎ 032-868-1717

인천 미추홀구 동산로2번길 10

지번 도화동 245-49

2019.1.11 | 지도 크게 보기 ©  NAVER Corp.

매일 00:00 - 24:00

5,000원

메밀우동

6,000원

메밀비빔

5,000원

메밀짜장

6,000원

냉면

7,000원

콩국수 

▶ 배키우동 (새우튀김카레우동&우엉튀김우동)

새우튀김카레우동 구운닭고기 우동 

☎ 02-334-6463

서울 마포구 동교로 281

지번 연남동 225-4 

2019.1.11 | 지도 크게 보기 ©  NAVER Corp.

평일 12:00 - 21:00준비시간 15:00~17:00

주말 12:00 - 21:00준비시간 없음

16,000원 변동

새우튀김카레우동

10,000원 변동

우엉튀김우동

(상호,정보,영업 시간,가격,위치,전화번호,방송,tv

주소,가게,식당,어디,지도,연락처,촬영지,장소,맛집)

▶ 대박청춘

연 매출 10억! 김부각 튀기는 부부

▶ 느린먹거리 by부각마을

광주광역시 광산구 송정로8번길 26 (1913송정역시장)

(지번: 송정동 985-4)

☎ 062-572-9665

영업일: 평일 11:00 ~ 20:00 

/ 주말 10:00 ~ 20:00 (연중무휴)

[비밀 수첩] 가성비 갑 휴대용 안마기, 의외의 단점은?

 몸에 쌓인 피로를 풀어준다는 안마기! 최근 저렴하고

 휴대하기 편한 휴대용 안마기가 인기다. 핸디형, 

쿠션형, 부착형 등 다양한 유형의 안마기가 쏟아져

 나오는 요즘, 주부들을 만나 생생한 후기를

 들어봤다. 핸디형 안마기를 4개월째 쓰고 있다는

 김라임(38) 주부! 출산 후 육아와 집안일을 하고

 나면 가득 쌓인 피로를 핸디형 안마기로 푼다. 

하지만 두드리는 기능만 있을 뿐 주무르는 기능 등 

다양한 기능이 없고, 강도조절 기능이 있지만 본인의

 힘을 가해야 하기 때문에 가끔씩은 팔이 아프다는

 점이 아쉽다고 한다. 쿠션형 안마기를 지난 9월부터

 사용하고 있다는 김륜화(32) 주부는 평소 마사지를

 좋아하지만 업소를 찾을 시간과 돈이 부족해 

대체품으로 쿠션형 안마기를 사게 됐단다. 온열 

기능이 있어 부드럽게 근육이 풀어지고 크기가 작아

 휴대하기 좋다는데. 하지만 강도 조절이 되지 않아 

본인의 힘이 너무 든다는 것과 누워서 사용할 경우

 머리카락이 가끔 꼬여 아픈 것이 단점이란다. 

마지막으로 부착형 안마기를 5개월째 애용하고 

있다는 이슬기(30) 주부는 유독 좋지 않은 어깨에

 물리치료를 받는 대신 부착형 안마기를 매일 

사용하고 있다. 피부에 부착해 근육을 저주파로 

자극한다는 기능에 이끌려 사게 됐다. 하지만 너무 

작고 부착력이 부족해 굴곡진 부위에 사용할 때는

 한 손으로 계속해서 붙여줘야 한다는 단점이라고 

한다. 게다가 작동 중간에 피부에서 떼어내면 손에 

전기가 통해 위험하지 않을까 걱정이 된단다. 

고주부가 휴대용 안마기에서 나오는 소음부터 

밀착 지압력, 편리성까지 꼼꼼히 실험해봤다.

[국수의 신(神)] 추울수록 생각난다! 우동 한 그릇

 찬 바람이 부는 이맘때쯤이면 더 생각나는 음식이

 있다. 바로, 얼어붙은 몸과 마음을 녹여줄 뜨끈한

 우동! 매서운 찬바람에도 손님들의 발길이 

이어진다는 인천 미추홀구의 한 우동집. 30년간

 변함없는 맛을 자랑하는 메밀우동이 그 주인공이다. 

어울릴 것 같지 않은 메밀면과 우동의 만남이지만,

 손님들 입맛 제대로 저격했다. 주문과 동시에 

즉석에서 면을 뽑아 쫄깃한 면발을 자랑하는데 

육수 또한 특별하다. 소고기 사골을 푹 고아내 

우동국물로 낸다. 좀 더 푸짐하게 먹고 싶을 땐, 

계란말이 김밥을 주문하면 되는데, 메밀우동과

 계란말이 김밥의 조화가 가히 환상적이란다. 

그런가 하면 서울 연남동엔 요즘 SNS에서 핫한 

우동집이 있다. 화려한 비주얼에 인증샷은 필수라는

 이 집의 대표메뉴는 새우튀김 카레 우동.

 카레우동과 12가지의 다양한 튀김을 함께 먹는 

푸짐한 우동이다. 바삭바삭한 튀김과 탱탱한 면발의

 조화가 아름답지만, 그 맛도 일품이다. 특히, 

우동면은 일본에서 직접 배워온 방식으로 만든단다. 

또, 뜨끈한 국물과 함께 즐길 수 있는 우엉 튀김

 우동과 지도리(구운닭다리살)우동도 인기란다.

 찬 바람 부는 요즘, 우동 한 그릇 맛보러 가자.

[대박청춘] 연 매출 10억! 김부각 튀기는 부부

 몇 달 전, 걸 그룹 마마무의 멤버 화사가 김부각

 먹방을 보여 화제가 됐다. 그런데, 알고 보면 훨씬

 전부터 김부각 열풍을 일으킨 주인공이 있었으니~

 바로, 광주 송정역 시장에서 김부각 가게를 운영하는

 30대 젊은 부부, 노지현(32), 장효근(35) 씨다. 

대학생, 어린 나이에 결혼한 부부. 특히, 아내

 노지현 씨에게 세상은 호락호락하지 않았다. 

아이까지 있는 주부에게 취업의 문턱은 높기만 했고, 

결국 노지현 씨는 취업을 포기하고 창업을 결심했다. 

창업 아이템을 찾던 중, 양가 어머님들께서 자주

 만들어 보내주시던 전통음식, 김부각을 떠올렸고, 

8개월  간의 개발과정과 온라인 판매를 거쳐 남편의 

퇴직금과 중소기업진흥공단에서 청년 소상공인에게

 빌려주는 돈으로 송정역에 김부각 가게를 차린 부부.

 초반엔 우여곡절도 많았다. 굳이 김부각을 사러 오는

 사람이 없을 뿐만 아니라, 소량으로 제조하는

 탓에 원재료 구하기가 힘들여 만들 때마다 맛이 

천차만별. 팔지도 못하고 버린 것만 

2~3천만 원어치란다. 하지만, 본인들의 김부각 맛에 

자신이 있었던 부부는 매일같이 무료 시식 행사를 

진행했고, 사람들의 입소문을 타고 지금은 물량이

 없어 못 팔 지경에 이르렀다. 대박행진의 비결은 

100% 수작업을 고집하고, 눅눅해지는 걸 막기 위해

 소량 포장을 원칙으로 삼은 것이란다. 그 고집 

덕분일까. 호주, 태국 등 세계의 레스토랑으로

 수출하는 등 글로벌 인기메뉴로 거듭나고 있다.

 김부각으로 10억 매출 올리는 젊은 30대 부부의

 도전 스토리, 들어본다. 

[수상한 가족] 대박마을 네 자매의 겨울나기 

 충남 청양군 정산면 대박리의 한 시골 마을. 찬

 바람 부는 겨울만 되면 조용했던 대박 마을은 

시끌벅적해진다. 농사가 끝나고 겨울이 시작되면

보따리를 바리바리 싸 들고 마을회관으로 모이기 

시작하는 네 명의 할머니들! 홀로 사는 할머니들로 

구성된 6년째 동고동락을 하는 네 자매다. 제일 

큰언니 이종덕(89), 둘째 양임정(88), 까불이 넷째 

박순자(77), 막내 전순임(75) 할머니가 그 주인공이다.

 한 해 농사가 끝나는 겨울이 되면 홀로 사는 

할머니들이 공동생활을 위해 마을회관으로 

모인다는데~ 혼자 사는 외로움도 달래고 고독사도

 방지하고자 함께 살았던 할머니들이 이제는 

친자매처럼 서로에게 없어서는 안 될 애틋한

사이가 되었다. 하지만 공동생활을 하려면 규칙이 

있어야 하는 법! 청소 담당, 밥 담당 역할을 나누어 

주어진 일은 철저하게 지키며 산다는 네 자매. 

하지만 친자매들도 다투는데 서로 다른 성격의 

다른 환경에 살아온 네 명의 할머니가 만나 함께

 생활하니 하루도 조용할 날이 없다. 매일 웃음이

 끊이지 않는다는 네 자매의 겨울나기가 공개된다. 

1월 11일 

[출처] mbc, 네이버

mbc 생방송 오늘 저녁 988회

오늘 오늘 저녁에서는 

슬기로운 외식생활 등이 방송됩니다

[슬기로운 외식생활] 

동장군 물렀거라~ 화끈한 빨간 맛! 

불타오르는 화끈한 맛

 8가지 메뉴 주꾸미 볶음 정식 11000원

▶해물이네 (주꾸미 볶음) 

031-873-8603

경기 의정부시 동일로128번길 23

 지번 장암동 196-5

2019.1.10 | 지도 크게 보기 ©  NAVER Corp.

매일 11:00 - 20:30  매월 첫번째,세번째 월요일휴무

마지막주문은 오후8시30분까지 입니다 

18,000원

해물이네 정식

12,000원

해물찜덮밥

8,000원

바지락 칼국수

11,000원

불쭈꾸미정식 

파장낙 전골 파김치 장어 낙지 

▶원조장어마을 (장어)

041-667-0890

충남 서산시 한마음6로 52

 지번 석림동 637-8

2019.1.10 | 지도 크게 보기 ©  NAVER Corp.

매일 10:30 - 22:00

90,000원

파김치장어

90,000원

양념장어

2,000원

볶음밥 

(상호,정보,영업 시간,가격,위치,전화번호,방송,tv

주소,가게,식당,어디,지도,연락처,촬영지,장소,맛집)

어서와, 오지는 처음이지 

▶새미실농장

경남 합천군 율곡면 본천리 1004번지

☎010-3864-1752

1. [비밀수첩] 라면 맛 심폐소생 비법은?  

 온 국민의 대표 간식 라면! 그런데 라면을 끓일 때

 어려운 것이 있으니, 바로 물 맞추기다. 라면 물이

 적다고 물을 더 부었다간 면발이 퉁퉁 불어버리기

 일쑤고, 물이 많아 싱거운 라면을 오랫동안 

끓일 수도 없는 노릇인데. 물 조절에 실패한 라면을

 되살릴 수 있는 방법은 없을까? 죽어가는 맛을 

살릴 수 있는 특급비밀이 있다고 한다. 바로 식초와 

액젓! 싱거운 라면에 액젓 한 방울을 넣으면, 간을 

맞출 뿐 아니라 감칠맛까지 더해 맛있는 라면이 

되며, 짠 라면에 물을 조금 넣은 뒤 식초 한 방울을

 넣어주면 탱글탱글한 면발을 살릴 수 있다고 하는데.

 과연 사실일까? 실패한 라면 맛을 맛있게 심폐 

소생하는 비법을 <비밀수첩>에서 공개한다.

2. [슬기로운 외식생활] 

동장군 물렀거라~ 화끈한 빨간 맛!  

 몸과 마음을 꽁꽁 얼어붙게 만드는 극한의 추위가

 계속되는 요즘! 이럴 때 한 입 먹기만 해도 땀 뻘뻘~

 추위 녹여주는 화끈한 맛이 필요하다! 그래서 찾아간

 매콤한 맛의 대표주자 ‘주꾸미볶음’ 인산인해를 

이루는 가게 안은 이미 화끈한 불향으로 가득한데~

 그런데 이때! 주문한 것은 주꾸미볶음? 그런데 

밥상으로 직행한 것은 주꾸미 볶음을 시작으로 

팥죽, 크림우동, 순두부, 샐러드, 영양잡곡밥, 

새우튀김… 달달한 후식까지! 푸짐한 주꾸미볶음 

정식의 가격은 무려 단돈 11,000원! 하지만 저렴한

 가격에 주꾸미볶음 맛을 의심하면 섭섭하다!

 청양고추보다 강렬한 매운맛을 자랑하는 특급 

비법 ‘이것’을 넣어 한입 넣는 순간 땀 뻘뻘~ 

기분 좋은 매콤함 자랑한다. 여기에 화끈한 불쇼 

자랑하며 불향과 불맛을 제대로 입힌 한파 타파의 맛

 ‘주꾸미볶음’을 만나보자. 한편, 온몸에 기를 팍팍 

불어넣어주는 화끈한 보양식이 있다고 해서 찾아간

 충남 서산! 이곳에 힘 불끈 솟아나게 해주는 삼합이

 있다?! 이름하야 ‘파장낙 전골’ 몸을 따뜻하게 해주는

 파김치와 기력 회복의 아이콘 장어, 그리고 쓰러진 

소도 일으키게 만든다는 낙지가 그 주인공! 직접

 담가 1년 푹 숙성시킨 파김치가 장어의 느끼함을 

잡아주고, 파김치의 따뜻한 기운과 장어의 찬 기운이

 상호 보완해 이보다 음식 궁합이 좋을 순 없다고~

 매콤한 청양고추와 비법 육수 넣어 보글보글 끓이고, 

한꺼번에 삼합을 입안에 쏘옥 넣으면 뜨끈함이 

단전부터 끓어올라 저절로 땀이 뻘뻘! 맛은 기본, 

푸짐함과 영양까지 챙기는 화끈한 맛으로 겨울 

추위를 이겨내는 방법을 <슬기로운 외식생활>에서

 소개한다.

3. [별별열전] 공중 부양하는 사나이, 그 정체는?  

 울산의 한 시민 운동장! 공중 부양하는 남자가 

나타났다? 이곳엔 1년 365일, 더울 때나~ 추울 때나~

 같은 시간에 한결같이 등장한다는 소문난 명물이 

있었으니~! 3단 외발자전거를 즐겨 탄다는 할아버지!

 이광식(72) 씨가 바로 그 주인공!! 올해로 72세를 

맞이했단 그는 눈이 오나 비가 오나 이곳 운동장에서

 3단 외발자전거를 즐겨 타고 있다는데~! 과거 젊은

 시절, 전기 기술자 일을 하며 추락 사고를 겪었던

 것도 여러 번! 지독한 허리 통증으로 거동이

 힘들었던 어느 날, 재활 치료를 위해 외발 자전거 

타기를 시도했던 광식 씨! 그 후, 놀랍게도 허리 

통증이 가라앉으며 건강도 빠르게 회복했다고~ 

그 날부터 자타공인 외발 자전거 찬양에 나섰다는 

그는 매일 외발 자전거를 타고 싶을 때마다 탈 수 

있도록 트럭을 개조하여 운동장에서 생활하며 외발 

자전거 타기를 즐기고 있단다. 무엇보다 운동도

 운동이지만 건강을 위해선 하루를 살더라도 즐겁게

 살자는 것이 그의 신념! 외발 자전거를 배우고 

싶은 이들에게 열정을 불태워가며 외발자전거 

강의까지 나선다고 하니~ 건강을 위해 더 높이! 

더 많이! 외발 자전거를 타야한단 그의 별난 취미를 

공개한다. 

4. [어서와, 오지는 처음이지?]

 염소 아빠의 행복한 오지 동물농장  

 오지인을 찾아 오늘도 깊은 산골을 헤매는 오지

 총각! 산에서 오지 총각을 맞이해 주는 사람 아닌

 염소?! 산에서 발견한 염소 한 마리 쫓아가보니 

염소 무리와 함께 있는 오늘의 주인공, 오지인 

허종구씨! 오지인이 자식처럼 길러 잘 따른다는 

염소들을 산책 시키고 있었던 것! 여기서 끝이 

아니다~ 그를 따라가 보니 염소 100마리가 

오지총각을 맞이하는데! 오지인 보금자리는 염소

 축사에 비해 작디작은 10평 남짓의 방! 기본적인

 의식주만 놓고 살아가는 그에게 꼭 빠질 수 없는 

것이 있으니 바로 노래다! 염소들 기분 좋아지라고

 들려준다는 흥이 넘치는 노래들~ 오지인도

 노랫가락에 취해 농장 일을 할 수 있다고! 염소 

100마리 닭 200마리를 키우다 보니 커피 한잔의 

여유도 없다! 혼자 모든 일을 감당하기에 일손은 

늘 부족하다는데... 오늘 오지총각, 임자 제대로 

만났다~ ‘어서와~ 오지 농장은 처음이지?’ 아기 

염소 분유 먹이기에 나선 오지총각! 이것은 시작일

 뿐, 그에게 닥친 고난이 있었으니 그것은 바로 

닭장! 비닐하우스 안에서 방사하여 키우는 닭들~!

 청계부터 토종닭까지~ 종류도 각양각색! 

오지총각에게 내려진 오지인의 미션~ 닭장을

 청소해라! 닭을 처음 마주한 오지총각 과연 성공할

 수 있을까?! 저녁재료를 구하기 위해 나간 연못! 

민물고기 잡히길 기다리며 오지인이  이곳 오지에 

들어와 동물을 키울 수밖에 없었던 사연을 들어본다. 

한편, 오지총각이 우여곡절 끝에 잡은 닭으로 차리는

 오지의 저녁은? 바로, 연탄불에 오래 푹~ 끓여낸 

보양식, 엄나무 삼계탕! 오지인표 엄나무 삼계탕을 

맛보고 오지인의 동물예찬론을 들어본다.

1월 10일

[출처] mbc, 네이버

한국인의 밥상 398회

겨울 완도, 맛도 인생도 푸르다

찬바람 불면 더 맛있어진다

초록 매생이와 김 그리고 향긋한 귤까지 

바다가 주는 넉넉하고 건강한 맛을 담다

겨울 완도, 맛도 인생도 푸르다

■ 초록의 바다 숲, 매생이 때문에 추위도 잊고 산다

 – 고금도 매생이

◼고금도 매생이 소개된 곳 (매생이, 굴 판매)

 수림수산 연락처 010.4118.1132

완도의 겨울 바다를 초록으로 물들이는 매생이. 

찬바람이 불어오면 더 바빠진다는 고금도 사람들은 

추위도 잊고 대나무 장대 사이를 오가며 매생이 

양식에 한창이다. 바쁜 와중에 매생이 작업장에서 

매생이를 넣고 끓여먹는 매생이라면은 추위를 

녹여주는 든든한 한 끼가 되어준다. 옛날부터 

고금도 사람들은 돼지고기와 매생이를 함께 넣고 

덖어 매생이돼지고기국을 끓여 먹었다고 한다. 

어린시절, 매생이를 가마솥 밥 위에 얹어, 어머니가

 해주셨다는 추억의 매생이찜은 든든한 반찬이

 되어주곤 했다. 매생이는 다양하게 활용할 수 있어

 밀가루와 같이 반죽해서 수제비를 만들어 닭곰탕에

 넣어 푹 끓여 매생이수제비닭곰탕도 끓여낼 수 있고,

 파스타에 매생이를 넣어 아이들도 즐겨 먹을 수 

있는 영양 가득한 매생이파스타도 만들 수 있다. 

매생이로 떠올리는 추억의 맛과 다양하게 활용되는

 매생이 음식으로 겨울 바다의 영양 가득한 맛을 만난다. 

■ 향긋하게 감귤이 익어가는 완도, 

땅도 바다도 부족함이 없다 – 

대문마을 사람들의 겨울 별미 밥상 

◼ 천혜향 소개된 곳 (레드향, 청국장, 메주 판매)

 갯바람 솔솔 010.5288.6764   

겨울에도 따뜻함을 품고 있는 섬, 완도에도 향긋한

 감귤의 바람이 불어왔다. 김광호, 최영숙 부부는 

먹을 것이 많아 부족함이 없고 겨울에도 따뜻함이

 가득해 달래, 마늘등 산물이 많은 완도로 귀농했다.

 부부는 마을 사람들과 어울려 지내며 건강한 삶과

 여유를 알게 되었다고 한다. 마을 사람들이

 유자잎가루와 콩가루를 섞어 떡에 묻혀 먹는 것을 

보고 신기했다는 어머님은 유자잎쑥떡에 사과와

 배 대신 농사짓는 천혜향을 넣어 천혜향물김치를 

담가 함께 곁들인다. 바다에 나가면 캘 수 있다는 

굴을 향긋한 표고버섯과 함께 꼬치에 꽂아 굴조림도

 만들고, 육수를 우리고 남은 다시마 안에 속 재료를

 넣어 쫄깃한 다시마전병도 척척 만들어낸다. 

풍요로운 섬, 완도로 귀촌해서 만난 건강하고

 향긋한 별미 음식을 만나본다.   

■ 힘들어도 김 덕에 부자소리 듣고 살았지 

넙도의 오래된 김 음식 이야기  

바다일 중 가장 힘들고 어려운 게 김 양식. 

살림살이를 책임져주던 김 덕분에 부족함 없이 

살았다는 넙도 주민들은 김으로 다양한 음식을

 해서 먹었는데, 그중에서도 특이한 것이 바로 

김시루떡이다. 풍어를 기원하기 위해 지내는 당제에

도 빠지지 않고 올라가는 음식이다. 멀리 나가면 

색이 변하고 상하게 되어, 섬에서 먹어야 가장 

신선하게 먹을 수 있다는 물김은 물김전과 전복을

 넣고 물김전복회로 만든다. 물김 음식은 넙도로

 돌아오는 가족들에게는 추억이 가득한 고향 

음식이 되어주곤 한다. 어린 시절, 잎이 넓적한 

국파래를 따서 밀가루와 섞어 쪄서 먹었다는 

국파래개떡과 밥 대신 자주 먹었다는 고구마를 

넣고 콩나물, 톳을 넣어 끓인 톳나물국으로 그리운

 고향이 생각나고 지난 시절 추억이 모락모락 

피어나는 따뜻한 밥상을 만나본다.  

■ 겨울 바다에 꽃이 피었네

 – 노화도 전복과 비단가리비, 그리고 문어

◼ 노화도 소개된 곳 (김, 다시마, 미역, 전복 판매)

 구절초 시인과 전복 신랑 

전화번호 010.4623.8634

 바다사랑 참전복 010.4661.9362 

바다 양식장이 넓게 펼쳐진 노화도, 드넓은 양식장의

 주인공은 전복과 비단가리비다. 노화도에는 전복과

 비단가리비를 양식하는 많은 젊은 어부들이 있는데, 

겨우내 힘들기도 할 테지만  SNS를 활용하여

 노화도를 톡톡히 홍보한다. 젊은 어부들은 전복을

 간편하고 맛있게 먹기 위해 전복에 양념을 더해

 말려 양념건전복을 만들어 어른, 아이 할 것 없이

 좋아하는 간식을 만든다. 전복 양식장에 나타나 

홀대받는 골칫거리 문어는 채수와 간장을 더해 

맛깔나는 문어장을 만들어낸다. 같은 육수에 전복을

 넣고 끓이면 전복장도 만들 수 있다. 껍데기 말고는

 버릴 게 없다는 전복은 내장을 발라내어 쌀과 섞어

 전복내장밥을 만들고, 전복만큼이나 담백하고 맛이

 좋다는 비단가리비는 전복살과 함께 다져 

전복스테이크를 만들어낸다. 아름다운 섬 노화도에

 모인 열정 가득한 젊은이들이 만들어내는 

한층 젊어지고 풍성해진 맛있는 밥상을 만나보자. 

[출처] kbs

오늘 오늘 저녁에서는 

전통의 맛 여기요 등이 방송됩니다

[전통의 맛 여기요]

이촌 종합시장 맛집 

▶ 한강회관 (서울식 불고기)

☎ 02-793-9855

서울특별시 용산구 이촌로75길 10-3

(지번:  이촌동 301-145)

2019.1.10 | 지도 크게 보기 ©  NAVER Corp.

평일 11:00 - 22:00명절 휴무주말 11:00 - 22:00

17,000원

 한우불고기

15,000원

 돼지갈비

24,000원

양념갈비

36,000원

꽃등심

14,000원

곱창전골 

* 방송 후 혼잡할 수 있으니 

사전 문의 후 방문 부탁드립니다.

(상호,정보,영업 시간,가격,위치,전화번호,방송,tv

주소,가게,식당,어디,지도,연락처,촬영지,장소,맛집)

[출동 박피디]

▶ 까르돈

강원도 홍천군 화촌면 도심리길 269-22

 (지번:  구성포리 1768-2)

☎ 010-5279-1318

cafe.naver.com/cardon

[별별열전]

▶ 옛날농촌생활근대사 박물관

전라남도 해남군 계곡면 당산리 862-4 태인마을 저수지 위

(도로명 :  비슬안길 214-15)

☎ 061-532-8730

1월 9일 

[출처] mbc, 네이버

생생정보마당 307회

▶ 맛의 제왕

동해 보물창고를 열다 

딱 지금이 제철 살 꽉찬 홍게 

국민만찬에 오른 붉은 보석 독도 새우 

<어촌회마을> *독도새우&홍게

이환주 사장님 

032-556-7878

인천 계양구 장제로730번길 7

 지번 작전동 906-12

매일 11:00 - 04:00

29,000원

홍게무한리필(1인)

60,000원

모듬회(중)

80,000원

모듬회(대)

- 홈페이지 : https://fishingvillage.modoo.at

(상호,정보,영업 시간,가격,위치,전화번호,방송,tv

주소,가게,식당,어디 ,연락처,촬영지,장소,맛집)

▶그뤠잇 농어촌

자줏빛 보석 자죽염 

입안에 행복을 주는 명인의 자죽염 

<개암죽염> *자죽염

- 주 소 : 전라북도 부안군 상서면 봉은길 86

- 연락처 : 02-579-4610

- 홈페이지 : http://www.kaeamfood.co.kr

▶건강하신가(家)

<장튼위튼병원> *대장암

- 주소 : 서울시 관악구 남부순환로1867

- 연락처 : 02-8787-119

- 홈페이지 : http://www.good-jang.com

▶떴다! 릴레이 퀴즈쇼

<박현미 탁구클럽> *탁구장

- 주 소 : 서울 중랑구 동일로 937 (묵동 234-4) 5층

- 연락처 : 070-4225-9277

[출처] mbn 

mbc 생방송 오늘 저녁 986회

오늘 오늘 저녁에서는 

소리로 맛보다! 자연밥상 등이 방송됩니다

▶ 소리로 맛보다! 자연밥상

 추울수록 더 맛있다! 미나리 밥상  

미나리 전 초무침 미나리 삼겹살

<기세골 암반수 미나리>

전화번호 : 010-8842-7800

주소 : 경상북도 대구시 달성군 옥포읍 기세리 79번지

▶ 꽃길만 걸어요

가평의 시끌벅적 겨울 속으로~  

<자라섬 씽씽 축제>

주소 : 경기도 가평군 가평읍 읍내리 1035번지

전화번호 : 031-581-1771

<추억의 청춘뮤지엄>

주소 : 경기도 양평군 용문면 용문산로 620

전화번호 : 031-775-8907

<가평 딸기팜랜드>

주소 : 경기도 가평군 상면 행현리 797번지

전화번호 : 010-9319-2406

<에델바이스 스위스테마파크>

주소 : 경기도 가평군 설악면 다락재로 226-57

전화번호 : 031-581 9400

솥뚜껑 닭볶음탕

<산골농원>

031-584-7415

경기 가평군 설악면 어비산길99번길 75-7

 지번 가일리 86-1  

2019.1.8 | 지도 크게 보기 ©  NAVER Corp.

매일 09:00 - 18:00 매월 첫번째 세번째주 화요일 휴무

66,000원

 솥뚜껑전골(닭볶음탕)

2,000원

라면사리

2,000원

감자수제비사리(가공식품)

2,000원

볶음밥

1,000원

공기밥 

(상호,정보,영업 시간,가격,위치,전화번호,방송,tv

주소,가게,식당,어디,지도,연락처,촬영지,장소,맛집)

▶ 시골 부자

100년의 숨결, 가마솥의 명맥을 잇다! 

<안성주물(공장ㆍ전시장)>

주소 : 경기도 안성시 보개면 보개원삼로 362-107

전화번호 : 031-675-8995

홈페이지 : http://www.anseongjumul.com/

1. [톡톡 이브닝] 중고차 똑똑하게 사는 법!   

차를 구매한다는 것은 어쩌면 매일 함께할 또 다른 

심장을 얻게 되는 것만큼이나 중요하고 소중한 일~

 요즘은 신차보다 초기 부담이 적은 중고차로 

자신에게 꼭 맞는 자동차를 구매하는 사람들이 

늘어나고 있다는데. 그래서 준비했다! 나에게 꼭 맞는 

드림 카 똑똑하게 구매하는 방법~! 저렴한 가격으로

 성능까지 좋은 중고차를 구매하려면 일단, 모르는 

사람과 직거래는 절대 금물! 평소 잘 아는 사람의

 차를 구입하거나 중고차 매매상을 통해 구입해야만

 안전하다는 점~ 그다음, 중고차를 꼼꼼하게 

살펴보는 것이 관건이다. 그러기 위해선 중고차 

거래는 이왕이면 맑은 날, 환한 시간에 하는 것이 

좋다고. 자동차가 잘 보이는 곳에서 좌우 균형과 

타이어, 전조등, 잘 보이지 않는 하체, 지붕 부위를 

순서대로 훑어주는데. 새끼손가락으로 대칭을

 확인하고, 500원짜리 동전으로 타이어의 마모도를

확인한다?! 뿐만 아니라, 자동차를 구입하기 전

 시운전으로 핸들의 떨림이나, 쏠림까지 확인해야 

완벽한 중고차 구매에 성공! 이렇듯, 간편하고 쉽게

 중고차 확인하는 법을 <톡톡 이브닝>에서 공개한다.

2. [소리로 맛보다! 자연밥상] 

추울수록 더 맛있다! 미나리 밥상   

겨울에 만날 수 있는 푸른 채소, 미나리! 지금 

이 한파에도 무사히 쑥쑥 자라나고 있다는 미나리를

 만나기 위해 찾아간 곳은 경상북도 대구의 한 식당.

 올해로 미나리 농사 6년 차가 되었다는

 임춘현 씨(51)를 만나본다. 3000평 크기의 미나리 

하우스를 여니, 안개가 낀 것처럼 뿌연 수증기가 

가득! 하우스 재배를 통한 미나리는 마디가 짧고 

향이 강하면서 식감은 아삭하고 연한 것이 특징!

 미나리는 음식과 함께 섭취된 중금속 등을 체외로

 배출하는데 탁월한 효과가 있기 때문에 간 기능 

향상과 숙취에도 그만이라, 생으로도 즐겨 먹을 수 

있단다. 미나리를 직접 수확한 후, 작업장으로 향한 

임춘현 씨.  누렇게 뜬 잎이나 농한 미나리를

 골라낸 후 미나리를 세척하는데... 식초로 세척을

 한다?! 미나리도 생물이다 보니 위생적으로

 안 좋을 수 있어 소독 역할을 하기 위해 식초로 

씻어내기 시작했다는 그. 밥상 위에 올라가는

 미나리 인만큼 정성과 신중을 가하지 않을 수가 

없단다. 이렇게 손질된 미나리는 곧바로 식당으로 

직행! 노릇노릇 미나리 전과 매콤~달콤 미나리 

초무침에 이어서 미나리와 찰떡궁합이라는 

삼겹살까지! 쌀쌀한 겨울, 우리의 입맛을 돋우고

 겨울 건강까지 책임질 미나리를 만나러

 <소리로 맛보다! 자연밥상> 과 함께 

경북 대구로 떠나보자. 

3. [꽃길만 걸어요] 가평의 시끌벅적 겨울 속으로~  

대한민국 방방곡곡을 찾아 무작정 떠나는 여행! 

<꽃길만 걸어요>. 이번 여행지는 경기도 가평군과

 양평군! 가장 먼저 도착한 곳은 가평천 일대. 어느

 때보다 지금 이맘때 아주 떠들썩하다는데~ 그 

이유는 바로 한겨울 축제 때문! 꽁꽁 언 얼음을 깨고

 송어를 잡으며 짜릿한 손맛을 느낄 수 있다. 게다가 

직접 먹어보는 기회까지~ 집에만 있지 말고 겨울

 축제 현장으로 지금 떠나보자. 지금 가평에선 향긋한

 과일 향이 가득하다는데?! 그 정체는 바로 겨울딸기.

지금부터 나기 시작해 봄까지 제철인 딸기는 

남녀노소 누구에게나 사랑받는 과일이다. 겨울에

 먹어 더 맛있는 딸기를 따러 가본다. 다음으로 찾은

 곳에서는 굳이 12시간 동안 비행기를 타지 않아도

 스위스에 갈 수 있다는데?! 이곳은 바로 가평 속

 작은 스위스 마을. 이국적인 풍경은 물론 퐁듀 

만들기 체험까지 가능하니 지금 당장 스위스로 

출발해본다. 이번에는 특별한 박물관을 찾아왔는데...

 안으로 들어가니 1970년대의 풍경을 그대로 재현해

 놓은 곳이다. 시간 여행 속에서 신나게 놀다 보니 

어느덧 배가 고파질 시간. 오늘의 메뉴는 바로 

솥뚜껑에서 펄펄 끓는 닭볶음탕! 장작불의 화끈한

 화력에 끓인 얼큰한 닭볶음탕을 먹으면~ 어느새 

추위는 온데간데없이 사라진단다. 겨울 여행의

 종합 선물 세트. 지금 바로 출발~

4. [시골 부자] 100년의 숨결, 가마솥의 명맥을 잇다!  

경기도 안성시, 이곳에 전통 가마솥의 명맥을 잇는

 부자가 있다! 그 주인공은 1,800℃의 뜨거운 쇳물로 

가마솥을 만드는, 김종훈(89) 주물장과 그의 아들 

김성태(56) 씨! 아흔에 다다른 나이가 무색하리만큼 

정정한 김종훈 주물장은, 조부와 선친에 이어 가업을

 이어받아 70년 가까이 가마솥을 만들고 있다. 그의

 아들 성태 씨 역시 군 제대 후 기술을 전수받고, 

실질적인 경영을 맡게 되었다는데. 무려 4대째 ‘주물’

이라는 가업을 잇고 있는 부자는 용광로에서 

1,800℃로 펄펄 끓는 쇳물을 받아 가마솥 모양의 

거푸집에 붓는 전통적인 방식으로 가마솥을 만들고

 있다. 이 과정에서 중금속이 사라져 인체에 무해한

 주물이 탄생한다는데. 무쇠는 숨을 쉬는 생물 같은 

것이라 말하며 가마솥에 대한 깊은 애정을 드러내는

 김종훈 주물장과 아들 성태 씨. 부도로 주물 공장을

 잃을 뻔한 사건 때문에 가마솥을 지키려는 부자의

 의지 또한 남다른데. 4대가 100년을 이어온 

가마솥 공장의 이야기, 그리고 전통 가마솥으로 

연 매출 10억 원을 달성한 부자의 사연을, 

<시골 부자>에서 소개한다.

1월 8일

[출처] mbc, 네이버