알토란 280회
▽알토란 임성근의 열매채소 밥상 가지볶음 비법
만드는 법 가지밥 만들기 돼지고기가지찜
레시피 임짱 임성근 조리기능장 280회 링크 ▽
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▽알토란 식재료 백서 무 초간단 무조청 비법
만드는 법 무조림 만들기 레시피
최인선 셰프 280회 링크▽
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김하진 요리연구가의 <열매채소 밥상>
꽈리고추오징어조림
▶ 재료 : 꽈리고추 200g, 오징어 2마리(400g),
진간장 4 큰 술, 맛술 4 큰 술, 조청 4 큰 술,
땅콩버터 5 큰 술, 통마늘 50g, 통깨 3 큰 술
< 만드는 법 >
1. 깨끗이 씻은 꽈리고추 200g은 꼭지를 떼고
끝부분을 잘라낸다
2. 오징어 2마리(400g)의 몸통은 0.5cm 두께로,
다리는 1~2가닥씩 자른다
3. 마른 팬에 손질한 오징어, 진간장
ㆍ맛술ㆍ조청 각 4 큰 술, 땅콩버터 5 큰 술을
넣은 후 센 불로 볶는다
4. 통마늘 50g을 넣고 살짝 볶다가
손질한 꽈리고추 200g을 넣고 약 3분간 볶은 후
통깨 3 큰 술을 넣고 마무리한다
<국민 반찬! 꽈리고추무침>
▶ 재료 :
꽈리고추 300g, 생표고버섯 갓 5개(100g),
거피 낸 생들깻가루 1컵, 밀가루(중력분) 1/3컵,
진간장 3 큰 술, 다진 파 3 큰 술,
중간 고춧가루 1 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술,
들기름 2 큰 술, 매실청 2 큰 술
< 만들기 레시피 >
1. 꽈리고추 300g은 깨끗이 씻은 후 꼭지 제거 후
포크로 구멍을 뚫는다
2. 생표고버섯 갓 5개(100g)는 깨끗이 씻어
물기를 제거한 후 굵게 채 썬다
3. 위생 팩에 거피 낸 생들깻가루 1컵,
밀가루 1/3컵, 손질한 꽈리고추ㆍ생표고버섯을
넣고 골고루 섞는다
(*밀가루는 중력분 사용)
4. 김이 오른 찜기에 젖은 면포를 깔고
가루 묻힌 재료와 남은 가루를 뿌리고
면포를 감싼 뚜껑을 닫고 10분간 찐 다음 식힌다
5. 찐 재료에 진간장ㆍ다진 파 각 3 큰 술,
중간 고춧가루 1 큰 술, 다진 마늘ㆍ들기름
ㆍ매실청 각 2 큰 술을 넣어 골고루 무친다
[출처] mbn