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면역력 키우는 특급 비법 장내 세균
● 유익균의 역할
1. 유해세균을 없앰
2. 콜레스테롤 낮춤
3. 독소 배출
4. 변비 억제
5. 면역력 강화
● 식이섬유는?
1. 채소나 과일, 해조류, 통곡물에 많이 함유
2. 소화효소로 소화되지 않고 몸 밖으로
배출되는 난소화성 고분자탄수화물
3. 장에 사는 유산균 등 유익한 균의
먹이로 변비를 없앰
4. 대장암 예방
5. 공복을 줄여 비만 억제
6. 혈당과 콜레스테롤을 낮춰 성인병 예방
● 식이섬유가 많은 식품
1. 채소와 곡류 : 셀룰로스, 헤미셀룰로스
2. 과일 : 펙틴
3. 해조류 : 알긴산
4. 갑각류 : 키틴 함유
● 장내세균 오해와 진실
1. 장내세균은 사람마다 다르다?
2. 발효음식을 먹으면 도움이 된다?
3. 채식하면 도움이 된다?
4. 약으로 먹어도 충분하다?
5. 간헐적 단식이 도움이 된다?
● 장내세균 건강 자가 진단법
1. 방귀 냄새가 유독 지독하다.
2. 가스가 자주 찬다.
3. 일주일에 3번 이상 시원하게 화장실을 못 간다.
4. 화장실에 가도 잔변감이 있다.
5. 늘 더부룩하고 소화가 잘 안 된다.
6. 배가 자주 아프다.
7. 밥 안 먹어도 복부팽만감이 있다.
8. 길가다가도 불안불안, 과민성 장증후군이 있다.
● 장내세균 불균형, 방치하면 이런 일까지?
1. 과민성 장증후군
2. 염증성 장 질환
3. 비만
4. 각종 암
● 장내 좋은 세균을 늘리는 법
1. 정제 탄수화물은 줄이고, 통곡물과 채소,
과일을 섭취하라
2. 와인, 차, 커피, 초콜릿을 많이 먹어라
3. 24시간 음식을 참아라
4. 유익균의 먹이를 많이 섭취하라
정혜윤 요리연구가
● 미역버섯비지밥
재료 : 흰쌀 1컵, 콩비지 1컵,
돼지고기 목살 100g, 불린 미역 100g,
불린표고버섯 2개, 식용유 2큰술, 생강즙 1큰술
양념장 : 팽이버섯 반묶음, 달래 1단,
진간장 1/4컵, 다진 파 1큰술, 다진마늘 1큰술,
고춧가루 1큰술, 간 깨 2큰술,
올리고당 1작은술, 참기름 2큰술
레시피
1. 쌀은 불려서 준비하고, 돼지고기는
잘게 썰어 준비한다.
2. 불린 미역은 잘게 썰어 준비하고,
표고버섯도 잘게 사각썰어 준비한다.
3. 팽이버섯과 달래는 다듬어 잘게 썬 후
양념장을 만들어 섞어 둔다.
4. 냄비에 기름을 두르고 돼지고기와 생강즙을
넣고 볶다가 불린 미역과 표고버섯을 볶는다.
5. 4에 다시마국물 반 컵을 부어 가며
쌀을 넣고 볶는다.
6. 쌀알이 투명해지면 비지를 넣고
뜸을 들여 밥을 완성해 낸다.
7. 양념장에 비벼 먹는다.
● 양배추 사과 겉절이
재료 : 양배추 250g, 깻잎 7장, 사과 1/2개
양념장 : 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술,
올리고당 1큰술, 식초 1큰술, 통깨 1작은술,
참기름 2작은술
1. 양배추와 깻잎은 4*4cm 크기의 한 입 크기로 썬다.
2. 양배추는 끓는 소금물에 살짝 데쳐
물기를 빼서 준비한다.
3. 사과는 껍질째 4등분해서 씨를 제거하고
슬라이스 한다.
4. 무침볼에 양념장을 만들어 양배추와
깻잎, 사과를 넣어 조물조물 버무려 완성한다.
● 유쾌 상쾌 장쾌 주스
재료 : 귀리뻥튀기 반 컵, 바나나 1/2개,
건포도 한 줌, 아몬드 1큰술,
액상요거트 1컵, 콩가루 2큰술
만드는 법
1. 바나나는 전자레인지에 한 번 구워서
껍질 벗긴 후 잘게 자른다.
2. 요거트와 바나나, 콩가루, 귀리뻥튀기를
넣어 먹는다.
팁 - 취향에 따라 얼음을 더 넣어
사각사각 씹히는 맛을 더해도 좋다.
[출처] kbs