[알토란]억 소리 나는 연 매출 8억 대가의 손맛 목살김치된장찌개 비법 만드는 법 만들기 박용례 대가 레시피 274회

알토란 274회 

▽알토란 임성근의 봄의 진미 감자쑥국 비법 

만드는 법 쑥버무리 만들기 쑥부침개 레시피 

임짱 임성근 조리기능장  274회  링크 ▽ 

https://pirin8pirin.tistory.com/2485

▽알토란 김하진의 봄의 진미 풋마늘김치 비법 

만드는 법 풋마늘제육조림 만들기 레시피

 김하진 요리연구가 274회 링크▽   

https://fire8blog.tistory.com/2108

억 소리 나는 <대가의 손맛>

박용례 대가 

연 매출 8억! 하루 판매량만 무려 300그릇! 

김치찌개와 된장찌개의 맛이 한 번에!

된장찌개를 활용해 만드는 이색 요리

 <목살김치된장찌개 만드는 법 >

  

▶ 재료 : 감자 800g, 애호박 2개, 청양고추 16개, 

두부 600g, 다진 마늘 2 큰 술, 

돼지목살 100g, 물 100mL, 신김치 100g

▶ 된장물 : 

물 7컵 반(1.5L), 된장 3 큰 술, 고춧가루 3 큰 술

<만들기 레시피> 

1. 물 7컵 반(1.5L)에 된장 3 큰 술, 

고춧가루 3 큰 술을 풀어 된장물을 만든다

(*된장찌개 4인분 기준)

2. 된장물에 도톰하게 손질한 감자 800g을 넣고

 센 불에 끓이다가  감자가 절반쯤 익으면 

도톰하게 손질한 애호박 2개, 청양고추 16개, 

두부 600g을 넣는다

3. 센 불에 끓어오르면 중 불로 낮춰 25분간

 끓인 뒤 다진 마늘 2 큰 술을 넣고 5분간 더 끓여 

기본 된장찌개를 만든다

4. 달군 뚝배기에 손질한 돼지목살 100g을 넣고 

볶다가 물 100mL,  잘게 썬 신김치 100g을 넣고

 볶는다 (*목살김치된장찌개 2인분 기준)

5. 목살이 익으면 미리 끓여둔 기본 된장찌개의 

절반을 넣고 한소끔 끓여 마무리한다

[출처] mbn