알토란 344회
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전복꽈리고추조림 비법 만드는 법
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이보은 요리연구가 344회 링크 ▽
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삼겹살과 꿀 조합 상추파절이 비법 만드는 법
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신효섭 셰프의 ＜간편식 활용 백서＞
[냉동 돈가스의 변신!
돈가스김치전골 만드는 법 ]
재료 : 냉동 돈가스 2장, 김치 약 1컵 반(250g),
우동 면 200g, 달걀 1개, 송송 썬 실파 약간,
홍고추 반 개
육수 재료 : 물 4컵(800mL), 대파 흰 줄기 반 대,
양파 반 개, 다시마 2장(*사방 4cm),
훈연 멸치 15마리,
진간장(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 6 큰 술),
멸치액젓(계량스푼 : 반 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술),
다진 마늘(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술),
설탕(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술),
맛술(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술),
고춧가루(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술)
[ 만들기 레시피 ]
1. 오일 스프레이로 냉동 돈가스 2장에 기름을
앞뒤로 골고루 뿌린 후 190도로 예열된
에어프라이어에 20분간 튀긴다
(* 종이 포일 사용하지 않기, 에어프라이어마다
성능이 다르니 온도와 시간은 확인 후 조절하기)
2. 냄비에 물 4컵(800mL), 대파 흰 줄기 반 대,
양파 반 개, 사방 4cm 다시마 2장,
훈연 멸치 15마리를 넣고 센 불로
10분간 끓인 후 체로 건더기만 건져낸다
3. 끓인 육수에 진간장 3 큰 술, 멸치액젓 반 큰 술,
다진 마늘 1 큰 술, 설탕 1 큰 술, 맛술 2 큰 술,
고춧가루 1 큰 술, 김치 약 1컵 반(250g)을 넣고
뚜껑을 연 상태로 5분가량 끓인다
(* 취향에 따라 끓이는 시간 조절)
4. 5분 끓인 후 우동 면 200g, 살짝만 푼 달걀 1개를
냄비 한쪽에 넣고 손질한 튀긴 돈가스 2개,
송송 썬 실파 약간, 송송 썬 홍고추 반 개를
올린다 (* 에어프라이어에 튀긴 돈가스는
1.5cm 두께로 자르기)
[출처] mbn