알토란 완벽한 한 끼 셰프 조서형 감자간자미찜 만드는 법 감자라자냐 만들기 레시피 594회

 

알토란 594회

 

집밥의 재발견

남녀노소 사로잡은 <완벽한 한 끼>

 

장사 천재 조서형의 <단오 감자>

작은 거인 손은설&김한율의 <무명전설>

 

“세대 불문 입맛 대통합 레시피!”

손맛 천재 조서형의

<감자간자미찜&감자라자냐>

전국 주부들과 아이들 마음 훔치는 비법!

만능 양념장으로 감칠맛 올린 <감자간자미찜>

양식과 한식의 파격적인 만남 <감자라자냐>

 

▶ 감자간자미찜 재료

 

*재료 : 생간자미, 감자, 멸치다시마육수,

양파, 대파, 청양고추, 쪽파

 

*양념 : 양파, 고추장, 고춧가루,

간장, 다진 마늘, 된장,

다진 생강술, 설탕, 물엿술, 맛술, 후추, 맛소금

 

▶ 감자간자미찜 만들기

 

1. 감자는 넓적하게 썰고,

양파와 대파, 청양고추는 어슷썬다

 

2. 냄비에 멸치다시마육수와

감자를 넣어 중불에서 익힌다

 

3. 물과 소금, 맛술을 넣고

물이 끓으면 간자미를 넣어

가볍게 데친 뒤, 찬물에 헹군다

 

4. 양파와 양념 재료들을 넣고

믹서에 갈아 양념장을 만든다

(고추장, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 된장,

다진 생강, 설탕, 물엿, 맛술, 후추, 맛소금)

 

5. 감자 끓인 냄비에 양념장과

간자미를 넣어 국물을 끼얹고

대파를 넣고 끓여 마무리한다

 

알토란 : MBN 프로그램

 

 

▶ 감자라자냐 재료

 

*재료 : 감자, 깻잎, 다진 소고기,

모차렐라 치즈, 파르미지아노 치즈,

 

마늘, 양파, 버터, 소금, 후추, 올리브유

 

*양념 : 생크림, 토마토소스

 

▶ 감자라자냐 만들기

 

1. 감자를 아주 얇게 슬라이스 한다

 

2. 버터 두른 팬에 마늘과 양파를 썰어 넣고

다진 소고기를 넣고,

소금과 후추로 밑간해 볶아준다

 

3. 다진 소고기가 익으면

토마토소스 한 통을 넣어 끓인다

 

4. 오븐용 용기에 생크림을 바르고

감자 → 깻잎 → 치즈 → 토마토소스 순으로

반복해 차곡차곡 쌓는다

 

5. 에어프라이어 180도에서

30~40분 구워 마무리한다

 

 

[출처] mbn