알토란 589회
집밥의 재발견
인생 레시피 공개 <필살기 밥상>
알토란 : MBN 프로그램
대한민국 대표 셰프들이 선보이는 집밥 비법! 그들의 자존심을 걸고 공개하는 최고의 ‘한 끼’를 다루는 공감 100%, 활용 100% 정보 프로그램
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“남은 반찬을 활용한 즉흥 요리!”
금호동 요리왕 이필모의 <달걀만두>
버려질 뻔한 반찬의 화려한 재탄생!
만두계 판도를 뒤흔들 신흥 강자
자투리 반찬으로 완성한
일품요리 <달걀만두>
▶ 달걀만두 재료
*기본 재료 : 달걀, 청양고추, 당면, 당근, 양파,
팽이버섯, 대파, 참치, 전분가루 or 튀김가루,
소금, 후추, 올리브유, 참기름, 케찹
▶ 달걀만두 만들기
1. 당면은 물에 불려 가볍게 삶고 잘게 다진다.
대파와 양파, 당근, 청양고추, 팽이버섯,
버섯볶음, 숙주나물도 잘게 다진다.
2. 볼에 손질한 채소와 달걀을 넣고
소금, 후추를 넣고 잘 섞은 후
전분가루를 넣는다.
3. 팬에 올리브유를 두르고
달걀 반죽을 올린 뒤 밑면이 살짝 익으면
반 접어 만두처럼 만든다.
케첩과 곁들인다.
“전 세계 남녀노소 입맛 대통일!”
이북식 요리왕 이순실의 <닭알장조림>
반찬 가게 줄 서게 만드는 필승 레시피!
요리의 틀을 완벽히 깬 이북식 요리
달걀 껍데기 채 만드는 밥도둑 <닭알장조림>
▶ 닭알장조림 재료
*기본 재료 : 달걀, 생강, 대파,
베트남고추(하늘고추), 청양고추
통마늘, 통후추, 양파, 간장,
식용유, 물, 액젓, 소금
▶ 닭알장조림 만들기
1. 냄비에 식용유와 간장,
물을 넣고 함께 끓인다.
2. 달걀은 깨끗한 물에 씻고
껍질째 팔팔 끓는 냄비에 넣은 후
액젓, 소금, 대파, 통후추, 청양고추,
생강, 통마늘, 양파, 하늘고추를 넣고
간장을 추가로 듬뿍 넣어 끓인다.
3. 적당히 익으면 달걀 껍데기를
숟가락으로 톡톡 두들겨 깨준 뒤
한소끔 끓여 불을 끄고 달걀을 접시에 담는다.
[출처] mbn