알토란 556회
‘신명 나는 집밥’ <명창의 밥상>
“살림까지 잘하는 만능 재주꾼!”
아빠 남상일의 <반전 집밥>
명창 남상일의 <비법 김치찌개>
[봉골레파스타 & 감자김치찌개]
▶봉골레파스타 재료
*기본 재료 : 바지락, 파스타, 마늘,
올리브유, 방울토마토,
베트남고추, 루콜라, 올리브
▶봉골레파스타 만들기
1. 마늘을 다진다.
2. 바지락을 삶는다.
3. 끓는 물에 면을 넣고 7분 정도 삶는다.
4. 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고
다진 마늘, 삶은 바지락, 바지락 육수,
면수, 삶은 면, 방울토마토,
베트남고추를 넣고 볶는다.
5. 그릇에 옮겨 담은 뒤 루콜라,
올리브를 얹어 색감을 더해 마무리한다.
https://www.mbn.co.kr/vod/programMain/671
알토란 : MBN 프로그램
대한민국 대표 셰프들이 선보이는 집밥 비법! 그들의 자존심을 걸고 공개하는 최고의 \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\'한 끼\\\\\\\
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▶감자김치찌개 재료
*기본 재료 : 김치 반 포기,
꽁치통조림 2캔, 대파, 양파,
고춧가루, 된장, 감자
▶감자김치찌개 만들기
1. 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰고,
김치는 먹기 좋은 크기로 썬다
2. 냄비에 물을 붓고
손질한 김치 반 포기를 넣은 뒤,
꽁치통조림 2캔은 국물째로 넣고 끓인다.
3. 감자 1개를 깍둑썰어 찌개에 넣는다.
4. 감자가 익으면 손질한 양파, 대파를 넣는다.
된장을 넣어 간을 맞춘 뒤, 고춧가루를 넣고
15분 더 끓여 마무리한다.
“냉장고 속 묵혀둔 신김치 해결!”
궁 셰프 이상민의 <열무된장덮밥>
여름철 입맛 돋우는 보물 같은 집밥!
죽은 음식도 살려내는 기적의 레시피
신열무김치를 담은 색다른 한 그릇
<열무된장덮밥>
▶열무된장덮밥 재료
*기본 재료 : 신열무김치, 육수용 멸치,
쌀뜨물, 대파, 청양고추, 밥, 통깨
*양념 재료 : 들기름, 된장, 다진 마늘,
설탕, 국간장, 고춧가루
▶열무된장덮밥 만들기
1. 신열무김치를 물에 가볍게 헹궈
물기를 꼭 짠 뒤, 들기름, 된장,
다진 마늘, 설탕, 국간장,
고춧가루를 넣고 주물러 밑간한다.
2. 육수용 멸치를 잘게 다진 뒤,
마른 팬에 볶는다.
3. 볶은 멸치에 밑간한 열무김치를 넣어
함께 볶는다.
4. 쌀뜨물을 자작하게 붓고 끓이다가
대파와 청양고추를 취향껏 넣어
완성 후 밥 위에 올린다.
통깨와 들기름을 뿌려 마무리한다.
[출처] mbn