알토란 549회
집밥의 재발견
‘기세등등’ <기(氣) 살리는 밥상>
“씬스틸러에서 神스틸러로 변신!”
배우 겸 무속인 정호근의 <기 살리는 한 상>
하루 24시간이 부족한
현대인을 위한 맞춤형 집밥!
기러기 생활 20년 차 까다로운 입맛 보유자의
기력 방전 막고 반찬 투정 끝내는
<기 살리는 한 상>
- 대명원
- 주소: 경기 의정부시 효자로 10 805호
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"세상에 이런 일도 있어?" "저의 고민을 들어주세요!" 정호근 쌤과 함께하는 인생 이야기! 이 채널에서 다시 시작됩니다! -------------------------------------------------------------------------------------------------
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“집 나간 기(氣) 살리는 요리!”
배우 겸 무속인 정호근의 <소고기찌개>
어린 시절 추억이 가득 담긴 레시피!
1960년대 미군 부대에서만 접하던 귀한 식재료
콩 통조림으로 만드는 추억의 맛 <소고기찌개>
▶소고기찌개 재료
*기본 재료 : 생수, 올리브유,
다진 소고기, 콩 통조림, 양파,
다진 마늘, 국간장, 조미료,
고춧가루, 참기름
▶소고기찌개 만들기
1. 양파는 채 썬다.
2. 냄비에 올리브유를 두르고
고춧가루를 넣어 고추기름을 낸다.
3. 고추기름에 썬 양파를 넣어 볶고
다진 마늘, 다진 소고기를 볶다가
국간장을 넣어 밑간한다.
4. 물을 자작하게 붓고,
조미료를 적당량 넣은 뒤 수프 끓이듯
눌어붙지 않게 젓다가 재료가
골고루 익도록 뚜껑을 닫아 끓인다.
5. 콩 통조림을 넣고 한소끔 더 끓인 뒤
참기름을 약간 둘러 마무리한다.
“가성비 반찬의 달인!”
궁 셰프 이상민의 <팽이관자>
가성비 요리계 1등 궁 셰프 표 마술쇼!
1,000원 팽이버섯이 20,000원 관자가 되는 비법
초저가 식재료로 만드는
최고급 요리 <팽이관자>
▶팽이관자 재료
*기본 재료 :
팽이버섯, 김밥 김, 전분 가루, 식용유
*양념 재료: 간장 반 큰술, 물 2큰술,
다진 마늘 1큰술, 굴소스 1큰술,
올리고당 1큰술, 케첩 반 큰술
▶팽이관자 만들기
1. 팽이버섯 밑동은 잘라내고,
반을 갈라 갓 방향을 서로 다르게 둔다.
2. 팽이버섯 길이에 맞게 김밥 김을 자른 뒤,
갓 방향이 다른 팽이버섯을 올려,
돌돌 말아 1.5cm 두께로 썬다.
3. 버섯의 양면에 전분 가루를 가볍게 입힌 뒤,
기름 두른 팬에 노릇하게 굽는다.
4. 간장 반 큰술, 물 2큰술,
다진 마늘 1큰술, 굴소스 1큰술,
올리고당 1큰술, 케첩 반 큰술을 넣어
양념장을 만든다.
5. 구운 팽이관자에 양념장을 붓고
조려 마무리한다.
[출처] mbn