알토란 540회
<우리 집 냉장고 터는 날>
“집밥 여왕의 냉장고 속 메뉴”
배우 선우용여의 <황태청국장 & 보리굴비구이>
집밥 여왕의 내공이 담긴 잘 먹고 잘사는 법!
기존 청국장과 확연히 다른 깔끔한 맛
<황태청국장>
전자레인지에 돌려 간편하게 완성하는
<보리굴비구이>
▶황태청국장
*기본 재료 : 육수 팩, 황태채, 다시마 2쪽,
진미채, 청국장, 애호박, 감자, 두부 한 모, 대파,
국간장, 소금, 다진 마늘, 고춧가루, 후춧가루
▶황태청국장 조리 과정
1. 맹물에 육수 팩, 다시마 2쪽,
진미채를 넣고 국간장과 소금을 넣어 끓인다
2. 육수가 끓기 시작하면 다시마를 건져낸 뒤,
청국장을 넣고, 황태채, 씨를 뺀 애호박,
감자, 두부 한 모를 먹기 좋게 썬 뒤,
다진 마늘, 고춧가루, 후춧가루를 넣고
우르르 끓여 마무리한다
알토란 : MBN 프로그램
대한민국 대표 셰프들이 선보이는 집밥 비법! 그들의 자존심을 걸고 공개하는 최고의 \'한 끼\'를 다루는 공감 100%, 활용 100% 정보 프로그램
www.mbn.co.kr
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▶보리굴비구이
*기본 재료 : 반조리 보리굴비 팩,
참기름, 전자레인지
▶보리굴비구이 조리 과정
1. 전자레인지에 굴비를 3분 데운 후
먹기 좋게 찢어서 참기름을 발라 마무리한다.
“궁 셰프의 진짜 셰프 도전기”
궁 셰프 이상민의 <달걀푸딩 & 떠먹는진미채>
궁 VS 궁, 진정한 셰프가 되기 위한 첫걸음!
달걀찜에 비법 하나 더해 만든 <달걀푸딩>
우리 집 냉장고에 쟁여두고 싶은 반찬
<떠먹는진미채>
▶달걀푸딩
*기본 재료 : 달걀 5개,
뜨거운 물 5국자, 설탕 1꼬집
*양념 재료 : 굴소스, 간장, 올리고당, 맛술
▶달걀푸딩 조리 과정
1. 물을 끓여놓고, 볼에 달걀 5개와
설탕 1꼬집을 넣은 뒤 뜨거운 물 5국자를 넣어
거품기로 빠르게 젓는다
2. 저으면서 생긴 거품을 최대한 걷어 낸다
3. 찜기에 넣어 센불에 5분, 중간 불에 10분 찐다
4. 양념장을 만든다
(*굴소스, 간장, 올리고당, 맛술)
5. 완성된 찜에 칼집을 내고
양념장을 고루 뿌려 마무리한다
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▶떠먹는 진미채
*기본 재료 : 파품 진미채, 맛술, 설탕,
마요네즈, 식용유, 고추장,
올리고당, 참기름, 통깨
▶떠먹는 진미채 조리 과정
1. 파품 진미채에 맛술, 설탕을 넣고
버무려 전자레인지에 30초 돌린다
2. 전자레인지에 돌린 진미채에
마요네즈를 넣고 버무린다
3. 식용유 두른 팬에 고추장, 올리고당을 넣고
양념이 바글바글 끓어오르면
불을 낮춰 진미채를 넣고 볶는다
4. 불을 끄고 참기름과
통깨를 넣고 섞어 마무리한다
“집밥 대결을 위한 도전장”
인테리어 디자이너 강석원의 <누룽지닭전>
“궁 셰프에게 도전장 내밀겠습니다”
혼자 사는 남자의 자존심을 건 한판 대결!
퍽퍽한 닭가슴살의 화려한 변신 <누룽지닭전>
▶누룽지닭전
*기본 재료 : 식용유, 찬밥, 대파,
시판용 닭가슴살(데리야끼 맛), 달걀, 소금, 후추
▶누룽지닭전 조리 과정
1. 기름 두른 팬에 썬 대파,
소금, 후추를 넣고 볶아 덜어둔다
2. 팬에 찬밥(+소금, 후추)를
최대한 얇게 펴 누르고, 볶아둔 대파를 올린다
3. 시판용 닭가슴살을
가늘게 찢어 대파 위에 올린다
4. 달걀에 소금과 후추를 넣고 풀어
닭가슴살 위로 고루 뿌린다
5. 5분 정도 더 익힌 뒤,
뒤집어 윗면을 익혀 마무리한다
이연복 셰프의 레시피) : [파채무침]
▶파채무침
*기본 재료 : 대파 흰 부분, 고춧가루,
참치액젓, 후춧가루
▶파채무침 조리 과정
1. 대파 흰 부분을 채 썬다
2. 파채에 고춧가루, 참치액젓,
후춧가루를 넣어 완성한다
[출처] mbn