[무엇이든 물어보세요]고혈압 당뇨 암을 막는다 황금보약 호박 늙은 호박채전 만드는 법 단호박 수프 만들기 단호박 경단 레시피 애호박 명란 전골

 

무엇이든 물어보세요

 

고혈압, 당뇨, 암을 막는다 황금보약, 호박

 

●건강이 넝쿨째~ 호박의 놀라운 효능

1. 베타카로틴, 식이섬유의 보고

-> 암 예방, 혈당 조절

2. 칼륨의 보고 -> 혈압 조절

3. 비타민A, 루테인의 보고 -> 시력 보호

4. 베타카로틴, 셀레늄, 비타민 -> 면역력↑ 감기 예방

 

●이럴 땐 이런 호박! 맞춤 처방전

1. 뱃살 고민인 중년 여성 -> 늙은 호박

2. 심혈관질환 고위험 중년 남성 -> 단호박

3. 소화 안 되는 위 질환자 -> 애호박

4. 치매 걱정되는 노년층 -> 호박씨

 

●늙은 호박채전

① 재료

껍질 벗긴 늙은 호박 300g, 양파 1/4개,

베이컨 2장, 소금 1작은술, 설탕 1/2큰술,

달걀 1개, 부침가루 1/2컵, 쌀가루 1/2컵,

통깨 1작은술, 식용유 적당량

② 만들기

1. 늙은 호박은 가늘게 채를 썬다.

(채칼을 이용해도 된다)

2. 채를 썬 호박에 소금과 설탕을 넣어

골고루 섞어서 30분 정도 절인다.

3. 양파는 가늘게 채를 썰고

베이컨은 1cm 간격으로 썬다.

4. 절인 호박에 양파와 베이컨을 넣고

달걀을 넣어 섞은 다음 부침가루와 쌀가루를

섞어서 반죽한다. (부족한 농도는 물로 조절한다)

5. 달구어진 팬에 식용유를 두르고

반죽을 넓게 펼친 다음 노릇하게 지진다.

 

 

 

 

●단호박 수프

① 재료

단호박 1/4통, 양파 1/4개, 닭고기 육수 2컵,

월계수 잎 1장, 버터 1큰술, 우유 1컵,

생크림 1/2컵, 호박씨 1큰술, 대추 5개,

소금 1작은술, 후추 약간

② 만드는 법

1. 단호박은 껍질과 씨앗을 제거하고

2~3cm 크기로 사각 썰기 하고 양파는 채를 썰고

대추는 돌려 깎아서 채를 썬다.

2. 냄비에 버터를 넣고 양파와 단호박을 볶다가

닭고기 육수와 월계수 잎을 넣어 보통 불에서

은근히 끓인다.

3. 단호박이 부드럽게 익으면 월계수 잎을

건져내고 체에 내리거나 식혀서 믹서에 간다.

4. 3을 다시 냄비에 넣고 우유와 생크림을 넣어

끓인 다음 소금과 후추로 간을 한 다음

그릇에 담는다.

5. 대추는 돌려 깎아 가늘게 채를 썰어

단호박 수프 위에 호박씨와 올린다

 

 

●단호박 경단 레시피

① 재료

미니 단호박 1개(250~300g),

인절미 가루(볶은 콩가루) 1/2컵,

계피 약간, 호박씨 1큰술

② 만들기

1. 미니 단호박은 4등분으로 잘라서

속을 파내고 전자레인지에 5분간 익힌다.

2. 껍질에서 호박을 긁어낸 다음 곱게 으깨준다.

3. 인절미 가루와 계핏가루를 넣어 반죽하여

2cm 크기의 경단을 만든다.

4. 경단을 그릇에 담고 위에 호박씨를 장식한다.

 

 

 

 

●애호박 명란 전골

① 재료

애호박 1개, 명란젓 150g, 콩나물 100g,

두부 1/2팩, 홍고추 1개, 표고버섯 4개,

팽이버섯 1봉, 쪽파 4줄기, 쑥갓 4줄기,

멸칫국물 5컵, 소금 약간

* 양념; 조선간장 1큰술, 새우젓 2큰술,

청주 1큰술, 다진 마늘 1큰술

② 만들기

1. 애호박은 반을 갈라서 0.5cm 간격으로 썰고

두부는 한입 크기로 썰고 당근은 어슷하게 썬다.

2. 표고버섯은 기둥을 떼어내고 얇게 썰고

쪽파는 5cm 길이로 썰고 쑥갓도

쪽파와 비슷한 길이로 썬다.

3. 콩나물은 씻어 물기를 빼고

명란은 2cm 간격으로 썰어 청주,

다진 마늘, 후추를 넣어 양념한다.

4. 전골냄비에 씻은 콩나물을 깔고 준비된 채소를

돌려 담고 가운데 명란을 올린 다음

육수를 부어 끓인다.

5. 팔팔 끓어오르면 불을 보통 불로 줄여

재료가 부드럽게 익으면 새우젓과 조선간장을

넣어 간을 하고 쑥갓을 올려서 완성한다.

 

 

[출처] kbs