알토란 559회
집밥의 재발견
시간을 되돌리는 <여배우의 동안 밥상>
“동안 비법 가득 담긴 일상!”
집밥 여왕 김영란의 <젊음 유지 밥상>
동안 배우 김영란의 <전복된장찌개 & 전복장>
우리 집 찌개 맛을 한 단계 올리는 방법!
천연 자양강장제 전복이 들어간 <전복된장찌개>
게 눈 감추듯 사라지는 국민 밥도둑 <전복장>
▶전복된장찌개 재료
*기본 재료 : 자숙 전복, 된장, 쌈장,
고춧가루, 멸치육수,
양파, 감자, 대파, 청양고추, 두부, 다진 마늘
▶전복된장찌개 만들기
1. 감자, 양파, 대파, 청양고추,
두부는 적당한 크기로 손질하여 준비한다.
2. 냄비에 식용유를 두르고
다진 마늘, 된장, 쌈장을 넣고 볶는다.
3. 멸치육수를 붓고 양파와 감자,
두부를 넣고 끓이다가
국물이 끓으면 자숙 전복, 청양고추, 파,
고춧가루를 넣은 뒤 한소끔 더 끓여 완성한다.
https://www.mbn.co.kr/vod/programMain/671
알토란 : MBN 프로그램
대한민국 대표 셰프들이 선보이는 집밥 비법! 그들의 자존심을 걸고 공개하는 최고의 \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\'한 끼\\\\\\\
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▶전복장 재료
*기본 재료 : 자숙 전복, 간장, 물,
사이다, 양파, 사과, 마늘, 생강, 다시마,
대파, 통후추, 소주
▶전복장 만들기
1. 밀폐용기에 자숙 전복을 차곡차곡 쌓는다.
2. 냄비에 간장과 소주, 물을 넣고 양파,
사과, 마늘, 생강, 다시마, 통후추, 대파를 넣고
10분간 끓인다.
3. 절임장이 끓으면 체에 내용물을 걸러낸 뒤
사이다를 넣고 섞어 전복에 붓는다.
하루 냉장 숙성해 완성한다.
“지갑 부담 없는 풍요로운 밥상!”
궁 셰프 이상민의 <가지덮밥>
물가 걱정 없이 즐기는 가성비 요리!
단돈 2천 원으로 만드는 행복 신혼 레시피
호불호 없는 부드러운 식감 <가지덮밥>
▶가지덮밥 재료
*기본 재료 : 가지, 달걀, 식용유, 간장,
굴소스, 알룰로스, 물, 전분 가루, 깨
▶가지덮밥 만들기
1. 가지는 꼭지는 살리고 껍질을 벗겨
랩을 씌운 뒤 전자레인지에 3분 찐다.
간장, 굴소스, 알룰로스,
물을 섞어 소스를 만든다.
2. 달걀은 납작한 접시에서 잘 풀어주고,
그 위에 쪄진 가지를 놓고
숟가락으로 반 갈라 잘 펴준다.
3. 포크로 가지를 긁은 뒤 달걀물을 입힌다.
4. 팬에 식용유를 두른 뒤 가지와
남은 달걀물을 올려 노릇하게 굽다가 뒤집고,
만들어 둔 소스를 부어 살짝 조린다.
5. 조려진 가지는 볼록하게 담은 밥 위에 올리고,
남은 소스는 전분물을 넣어 걸쭉하게 만든 뒤
덮밥 위에 붓고 깨를 뿌려 완성한다.
[출처] mbn