6시 내고향
60초를 잡아라
[시장, 간장 닭, 닭발 편육, 삼각 만두,
제사 상차림 - 경북 경산]
시장 문의) 경산공설시장 상인회 053-816-9933
주소: 경상북도 경산시 경안로 31길 19
(※상인회 통화가능 시간:
평일 오전 9시~오후 6시 / 주말‧공휴일 X)
간장 닭 문의) 덕성통닭 053-816-9933
(※상인회로 문의 부탁드립니다)
주소: 경상북도 경산시 중앙로 14길 24
*택배 판매 불가능합니다.
(※명절 재료값 인상으로 인해
2022년 1월 30일(일), 31일(월) 이틀간은
부득이하게 간장 닭 가격을 기존에서
1,000원 인상한다고 합니다.
여러분의 많은 양해 부탁드립니다.)
닭발 편육 문의) 가족만찬 053-816-3631
주소: 경상북도 경산시 중앙로 16길 29
경산공설시장 B지구 4호
*택배 판매 가능합니다.
*시청자 상담실(02-781-1000)을 통해
개별 문의처로 안내받으실 수 있습니다
홈페이지 : naver.me/FWrIOUgs
삼각 만두 문의) 혜선이네 만두 053-816-9933
(※상인회로 문의 부탁드립니다)
주소: 경상북도 경산시 경안로 31길 19A2-10호
*택배 판매 가능합니다.
*시청자 상담실(02-781-1000)을 통해
개별 문의처로 안내받으실 수 있습니다
제사 상차림 문의) 소문난 손맛 053-814-3720
주소: 경상북도 경산시 경안로 31길 19
(경북 공설시장) B동 14호
*택배 판매 불가능합니다.
(※경북 경산시, 경북 청도군,
대구광역시 전 지역 근거리 배송 가능합니다)
*시청자 상담실(02-781-1000)을 통해
개별 문의처로 안내받으실 수 있습니다
[셰프의 선물 - 도미회 관자 덮밥,
치킨&달걀튀김, 도미 대합탕] 레시피
<도미회 관자 덮밥>
재료 : 도미, 관자, 초밥 밥, 깻잎,
레몬, 멍게, 전복, 간장, 고추냉이
1. 갓 지은 밥에 식초, 설탕, 소금을
3:2:1로 넣어 초밥 밥을 만든다.
2. 도미는 포를 떠서 껍질을 불에 살짝 구워내고,
소금물에 한 번 담가 씻어준 뒤 물기를 제거한
상태로 냉장고에 넣어 숙성시킨다.
3. 관자는 잘 손질하여 먹기 좋게 슬라이스하고
석쇠에 구워 준비한다.
4. 멍게는 먹기 좋게 손질해두고, 전복은
끓는 물에 데쳐 준비한다.
5. 넓은 그릇에 초밥 밥을 담고 도미회와
구운 관자, 멍게, 전복을 차례로 올린다.
레몬과 깻잎을 사이사이에 넣어주면
각 재료의 향을 더 돋워준다.
6. 간장, 고추냉이를 곁들여 먹는다.
<치킨 & 달걀튀김>
재료 : 닭 다리살, 달걀, 전분, 밀가루, 빵가루,
당면, 간장, 설탕, 맛술, 식초, 후추, 다진 마늘
1. 닭 다리살을 먹기 좋게 썰어
소금으로 간을 해둔다.
2. 전분, 밀가루, 달걀노른자, 물을 넣어
튀김 반죽을 만든다.
3. 닭 다리살에 반죽을 묻혀 기름에 튀겨낸다.
바삭해지도록 기름에 두 번 튀긴다.
4. 달걀을 얼린 다음 물에 넣고 껍질을 깐 후
겉면에 밀가루, 달걀 물, 빵가루를 묻힌다.
5. 달걀이 반숙으로 익도록 기름에 튀겨낸다.
6. 팬에 간장, 설탕, 맛술, 식초, 후추,
다진 마늘을 넣고 졸이다가 전분을 더해
농도를 맞춰 소스를 만든다.
7. 당면을 튀겨 접시에 올리고, 그 위에 치킨과
달걀튀김을 올린 다음 간장 소스를 끼얹어
마무리한다.
<도미 대합탕>
재료 : 도미, 대합, 무, 두부, 당근, 미역, 소금, 후추
1. 도미 머리를 한 번 구워 낸 다음
물에 씻어 준비한다.
2. 미역을 물에 넣고 끓여 육수를 낸다.
3. 도미 머리와 대합, 모양을 낸 두부, 무,
당근을 미역 육수와 함께 끓인다.
4. 소금과 후추로 간을 더해 마무리한다.
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@ 메뉴 가격 영업 시간 등의 정보는
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1월 28일
[출처] kbs , 네이버