6시 내고향
60초를 잡아라
[시장, 양념 어묵, 생선 김치, 오색 송편/두텁떡,
나물 반찬/김치 - 대구광역시 수성구 ]
시장 문의) 대구신매시장 상인회 053-794-2435
주소: 대구광역시 수성구 신매로 16길 56-3
(※상인회 통화가능 시간: 평일 오전 9시~오후 6시 / 주말 X)
양념 어묵 문의) 윤가네 김밥 070-4795-9919
주소: 대구광역시 수성구 신매동 578-6번지
*택배 판매 불가능합니다.
생선 김치 문의)
김월랑 천연 김치 식해 053-792-4060
주소: 대구광역시 수성구 신매동 577-1(1층)
*택배 판매 가능합니다.
스마트팜
m.smartstore.naver.com/wolrangkimchi
*시청자 상담실(02-781-1000)을 통해
개별 문의처로 안내받으실 수 있습니다
오색 송편*두텁떡
문의) 연희떡방&연희폐백 053-792-0069
주소: 대구광역시 수성구 신매로 92-1
*택배 판매 가능합니다.
*시청자 상담실(02-781-1000)을 통해
개별 문의처로 안내받으실 수 있습니다
나물 반찬*김치 문의) 기옥 반찬
주소: 대구광역시 수성구 신매로 16길 24
*택배 판매 가능합니다.
(※밀키트는 대구 지역만 배송 가능합니다)
*시청자 상담실(02-781-1000)을 통해
개별 문의처로 안내받으실 수 있습니다
[민박, 펜션 - 경남 남해]
민박, 펜션 문의)
바다길펜션 055-867-0625
경남 남해군 창선면 흥선로 1857-9
*시청자 상담실(02-781-1000)을 통해
개별 문의처로 안내받으실 수 있습니다
[셰프의 선물
매생이 전복 수프, 새우 관자 찜,
자연송이 전복 조림, 갑오징어& 낙지 튀김] 레시피
<매생이 전복 수프>
재료 : 전복, 매생이, 달걀흰자, 꽃게
1. 전복은 데쳐서 살은 잘게 썰어내고
내장은 따로 떼어 놓는다.
2. 매생이와 전복 내장, 달걀흰자를
믹서기에 곱게 갈아낸다.
3. 갈아낸 2의 재료를 150도의 기름에
부드럽게 익힌다.
4. 꽃게로 육수를 내고, 잘게 썬 전복 살과
부드럽게 익힌 3의 재료를 섞어 수프를 완성한다.
<새우 관자 찜>
재료 : 알 새우, 관자, 마늘, 쪽파,
참기름, 간장, 설탕, 육수
1. 알 새우는 물기를 제거한 후 곱게 다진다.
2. 관자는 2등분으로 칼집을 내어 둔다.
3. 관자 사이에 1의 다진 알 새우를 채운다.
4. 마늘은 다지고 그 위에 뜨거운 기름을 끼얹어
노릇노릇하게 되도록 튀긴다. (아린 맛 제거)
5. 튀긴 마늘에 간장, 설탕, 육수 등을 넣고 섞어
소스를 만든 다음 새우 관자 위에 붓는다.
6. 찜통에서 8분간 쪄 완성한다.
<자연송이 전복조림>
재료 : 전복, 자연송이, 아스파라거스,
대파, 마늘, 간장, 굴 소스, 소금, 후추
1. 전복은 끓는 물에 삶아 내장을 제거하고
전복살은 먹기 좋게 얇게 편을 뜬다.
2. 자연송이와 아스파라거스는
먹기 좋은 크기로 손질해 준비한다.
3. 팬에 기름을 두르고 마늘과 대파를 넣고 볶아
향을 낸 다음, 자연송이와 아스파라거스를
넣고 볶는다.
4. 소금, 후추, 굴 소스 등을 넣어 간을 한다.
5. 소스가 끓으면 1의 전복을 넣고
전분 물을 더해 농도를 잡아 완성한다.
<갑오징어 & 낙지 튀김>
재료 : 갑오징어, 낙지, 파프리카, 대파,
다진 마늘, 후추, 간장, 식초, 설탕, 쪽파
1. 갑오징어와 낙지는 먹기 좋게 손질해 길게 자른다.
2. 간장, 설탕, 식초, 물, 후추, 다진 마늘 등을
이용해 새콤달콤한 간장 소스를 만든다.
3, 손질한 갑오징어와 낙지를 튀김 반죽에 묻혀
175도의 식용유에 바삭하게 두 번 튀겨준다.
4. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과
파프리카를 넣고 볶아 향을 낸 다음
2의 간장 소스를 넣고 끓인다.
5. 끓인 소스에 바삭하게 튀긴 3의 갑오징어 &
낙지를 넣고 소스가 잘 흡수되도록 버무린 후,
쪽파와 참기름을 넣어 마무리한다.
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1월 21일
[출처] kbs , 네이버