mbc 생방송 오늘 저녁 1459회
오늘 오늘 저녁 이 맛에 산다 에서는
미美슐랭 미味슐랭 등이 방송됩니다
<미(美)슐랭 미(味)슐랭>
얼큰&쫄깃&바삭 오튀국물족발
▶ 오징어족발브라더스
☎ 031-544-9981
- 주소 : 경기도 포천시 소흘읍 태봉로166번길 15-8
지번 송우리 726-38 1층
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매일 15:00 - 01:00
매주 일요일 정기휴일
37,000원
오튀국물족발(중)
29,000원
오징어족발(중)/ 오징어보쌈(중)
45,000원
오족보(중)
52,000원
오족보(대)
39,000원
오족뱅이(중)
(상호,정보,영업 시간,가격,위치,전화번호,방송,tv
주소,가게,식당,어디,지도,연락처,촬영지,장소,맛집)
<JOB학사전>
한국인의 밥심, 돌솥 주조 현장
▶ 신성석기
☎ 031-355-1171
- 주소 : 경기도 화성시 마도면 쌍송북로 88-3
지번 두곡리 510-4
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12월 16일
1.[미(美)슐랭 미(味)슐랭]
얼큰&쫄깃&바삭 오튀국물족발
첫눈이 내리고 갑작스레 찾아온 추위. 얼었던
몸을 따스하게 녹여줄 얼큰한 국물에 쫄깃한
족발, 바삭한 통오징어튀김까지 합세했다.
정체는 바로 오튀국물족발! 아주 오래 전부터
전해 내려오던 전통 있는 씨간장 육수에 삶아진
제주도산 족발! 찬바람에 쫄깃쫄깃하게 말려
썰어 넣은 후 사장님의 특제 양념 소스가
곁들여지면 국물 족발이 완성된다. 여기에
맛과 멋까지 챙겨줄 통오징어 튀김까지 얹어주면
오징어와 족발의 쫄깃한 조합에 눈도 깜짝,
혀도 깜짝 놀라는 맛! 여러 번의 실패 끝에
사장님의 마지막 도전 족발! 그리고 그런
사장님의 도전을 돕기 위해 직장까지 그만두며
메뉴 개발부터 매장 관리까지 적극적으로 도운
아내. 그렇게 꽃을 피운 오튀국물족발~ 그리고
이 자리까지 올 수 있게 만들어준 오리지널 메뉴
오징어족발까지 <미(美)슐랭 미(味)슐랭>에서
만나보자.
2.[JOB학 사전] 한국인의 밥심, 돌솥 주조 현장
매일 같이 생겨나고, 사라지는 직업. 직업 속에
몰랐던 사실을 들여다보고, 파헤치고,
재조명하는 JOB학사전. 오늘 잡학사전 제작진이
찾은 곳은 바로 따끈따끈한 온기로 구수한
밥맛을 책임지는 '돌솥 주조공장' 투박한 모양의
돌솥에도 수많은 사람의 손길이 필요한
작업이라는데? 돌솥의 강도를 높이기 위해
알루미늄을 녹여 돌솥과 결합, 이때, 알루미늄
용액이 들어간 용광로 속 온도는 무려 750℃.
뜨거운 열기와 위험 속에서 돌솥을 만들어낸다.
단순한 공정 같아 보이지만, 하루에 3인 1조로
만드는 양은 겨우 180여 개 남짓으로 귀한 돌솥.
구수한 밥맛을 위해 강도 체크는 기본! 매일
밥실험까지 하는 사람들... 뜨거운 열기를 뚫고,
돌솥을 주조하는 이들의 모습을 잡학사전에서
찾아가 본다.
[출처] mbc, 네이버