6시 내고향
미스터T와 함께 떠나는 상주 여행
[상주 기행(식당, 자전거 대여 – 경북 상주 )]
뽕잎 돌솥밥 떡갈비
식당 문의)
두락
054-532-5298
주소 : 경북 상주시 식산로 112
지번 서곡동 69-1
|
매일 12:00 - 21:00
15,000원
뽕잎밥상
25,000원
청혈밥상
35,000원
두락만상
70,000원
능이상지오리백숙
(상호,정보, ,위치,전화번호,방송,tv,오늘
주소,가게,식당,어디 ,연락처,촬영지,장소,맛집)
자전거 대여 문의) 경천섬 자전거 대여점
* 시청자 상담실( 02-781-1000 )을 통해
개별 문의처도 안내 받으실 수 있습니다
[대구(샤인머스캣 – 경북 상주)]
샤인머스캣 문의)
샤이왕영농조합법인
주소 : 경상북도 상주시 화동면 평산2길 5
[고향밥상 가치 같이
(식당 – 경북 상주)]
식당 문의) 한식전문 레스토랑
백강정
054-536-5500
주소 : 경북 상주시 중동면 갱다불길 145
지번 회상리 781-4
[고향밥상
생감고추장장아찌, 송이국, 부빔밥] 레시피
<생감고추장장아찌>
-재료
생감 1kg, 소금 20g ,고추장 1단지
1. 생감은 꼭지를 따내고 깨끗이 씻어서
껍질을 벗기고 소금을 뿌려 절인다.
2. 절인 생감을 베보자기에 싸서 맷돌로 눌러 놓는다.
3. 5시간쯤 두었다가 꺼내서 채반에 널어
그늘에서 반쯤 말린다.
4. 고추장 단지에 박아 6개월 정도 두어 삭힌다.
<송이국>
-재료
송이버섯 200g, 양지머리 200g, 실파 10g,
참기름 3큰술, 간장 1큰술, 소금 ½작은술
1. 양지머리에 물을 부어 푹 끓여서 충분히
맛이 우러나면 기름기와 불순물을 제거한 후
맑은 장국을 준비한다.
2. 송이버섯은 모래가 붙은 부분을 다듬고
껍질은 소금물에 담가 잘 드는 칼로 살살 벗긴 후
송이 모양이 나도록 저민다.
3. ①의 양지머리 국물에 간을 맞추어 끓이다가
송이와 실파 썬 것을 넣고 한소끔 끓여낸다.
<부빔밥>
-재료
쌀 360g,
각색나물 (고사리120g, 도라지120g, 무120g),
간납용 우둔살150g,볶음용 우둔살 120g,
다시마 5x5cm 4장, 달걀 1개
완자용 고기 : 우둔살 120g, 달걀1개, 밀가루 1작은술
갖은 양념 : 다진 파 4작은술, 다진 마늘 4작은술
, 간장 4작은술, 참기름 4작은술, 식용유 1큰술,
고춧가루 1작은술, 후춧가루 ½작은술
1. 쌀은 깨끗이 씻어 밥을 고슬고슬하게 짓는다.
2. 볶음용 고기 곱게 채 썰어 간장 파 마늘
참기름을 넣어 재웠다가 볶는다.
3. 간납용 고기를 다지고 간장과 갖은양념하여
재웠다가 약 5mm 두께로 넓적하게 반대기 짖고
잔칼집을 가로 세로로 내어 깨소금 뿌려서
석쇠에 구워 사방 3cm 크기로 썰어둔다.
4. 도라지는 껍질을 까고 가늘게 찢어서 소금 넣고
박박 문질러 찬물에 헹구어 쓴맛을 제거한 후,
파 마늘과 소금으로 간맞추어 번철에
기름을 두른 후 볶아둔다.
5. 데쳐 낸 고사리를 파, 마늘, 간장과 소금으로
간을 하여 번철에서 기름을 두른 후 볶는다.
6. 무 껍질을 벗기고 채를 쳐서 소금과
약간의 물을 넣어 익힌 후 파 마늘과 참기름을
넣고 무친다.
7. 다시마는 마른행주로 잘 닦고 기름에 튀겨서
부수어둔다.
8. 달걀은 노른자와 흰자를 갈라 각각 얇게 부쳐
골패쪽 모양으로 썬다.
9. 완자는 소고기를 곱게 다져 소금 참기름 파와
마늘 다진 것을 넣고 재워 둔 후 구슬만 하게
빚고 밀가루를 약간 묻혀 계란을 씌워 부친다.
10. 밥을 사발에 반쯤 담고 볶은 고기와
간납 각 나물 얹고 튀각 넣고 고춧가루와
깨소금과 기름을 넉넉히 넣고 위의 달걀과
고기완자를 얹어서 낸다
10월 5일
[출처] kbs,네이버